وصفة كعكة الشوكولاتة بالصينية مع الكاسترد الوردي

لا شيء يضاهي سحر كعكة الشوكولاتة، المصنوعة في البيت، مع لمسة كاسترد وردي؛ فهي تجمع بين الدفء والحلاوة في كل قضمة. هذه الكعكة الكلاسيكية مزينة بطبقة من «فروستينغ» الشوكولاتة الناعم، وتصبح ألذ عند تقديمها دافئة مع كاسترد التوت، أو كرة من الآيس كريم، بحسب زهرة الخليج.

إليكِ هذه الوصفة، التي تجمع بين حلاوة الشوكولاتة الغنية، والنعومة اللطيفة للكاسترد الوردي، لتصبح خيارًا مثاليًا للتحلية بعد الغداء، أو لمفاجأة الضيوف في أي مناسبة.

المقادير والمكونات:

للكعكة:

- 300 غرام زبدة غير مملحة، بحرارة الغرفة، بالإضافة للدهان.

- 300 غرام سكر ناعم.

- ست بيضات.

- ملعقة صغيرة من الفانيليا.

- ملعقتان كبيرتان من الحليب.

- 250 غرام دقيق.

- 50 غرام كاكاو بودرة.

- نصف ملعقة صغيرة من البيكنع بودر.

- رشة ملح.

للكاسترد الوردي:

- 400 غرام كاسترد جاهز.

- ملعقتان كبيرتان من صوص التوت الأحمر.

للفروستينغ:

- 200 غرام شوكولاتة داكنة أو شوكولاتة بالحليب، مقطعة خشنًا.

- 80 غرام زبدة.

طريقة التحضير:

- سخني الفرن على حرارة 170°م (160°م مع مروحة). ادهني صينية قياسها حوالي 30 × 20 سم بالزبدة، وغلفيها بورق البدة.

- اخفقي الزبدة مع السكر في خلاط كهربائي أو بيدك؛ حتى يصبح الخليط فاتحًا وهشًا.

- أضيفي البيض واحدة تلو أخرى، ثم أضيفي الفانيليا والحليب. باستخدام ملعقة مطاطية، اخلطي الدقيق، والكاكاو، والبيكنغ بودر، ورشة الملح، بحركة طي لطيفة حتى يمتزج الخليط.

- اسكبي الخليط في الصينية، ووزعيه بالتساوي. اخبزيه لمدة 30-35 دقيقة حتى يثبت عند لمسه، وينفصل قليلاً عن حواف الصينية.

تحضير الفروستينغ:

- ضعي الشوكولاتة المقطعة والزبدة في وعاء مقاوم للحرارة فوق ماء ساخن، وحركي برفق حتى يذوب المزيج، ويصبح لامعًا وناعمًا، ثم اسكبيه على الكعكة الدافئة ووزعيه بالتساوي، واتركيه 5 دقائق.

تحضير الكاسترد الوردي:

- سخني الكاسترد مع صوص التوت الأحمر في قدر صغيرة على نار هادئة.

- قطعي الكعكة إلى مستطيلات، وقدميها مع الكاسترد الدافئ.

نصائح الشيف:

- يمكن الاحتفاظ بأي كمية متبقية في وعاء محكم الغلق ليوم آخر مع كوب شاي ساخن.

- استخدام كاسترد التوت يضيف لمسة حلاوة منعشة، ولوناً جذاباً يرفع تجربة التقديم.

- للحصول على مذاق غني، تأكدي من تقديم الكعكة دافئة مع الفروستينغ اللامع.

فوائد غذائية:

- الكاسترد يمد الجسم بالكالسيوم والبروتين من الحليب والبيض.

- التوت غني بمضادات الأكسدة (الأنثوسيانين)، وفيتامين (C)، والألياف.

- وجبة حلوة أخف من الكعكات الثقيلة، خاصة إذا قُدمت بكمية معتدلة.