يعد ساندويتش الشاورما من الأكلات المفضلة للعديد من الأشخاص، ويفضل الكثير من الأشخاص تناول الشاورما من المحلات الشهيرة في الشوارع.

ولكن شاورما اللحم أو الدجاج يجب أن يتم تناولها بطرق مضمونة وصحية، ويفضل تناولها في المنزل للتأكد من نظافتها وسلامتها وطهيها بشكل صحي وجيد.

فيمكن لبعض الأماكن تقديم الشاورما اللحم أو الدجاج دون طهيها بشكل جيد، ويتواجد خلال الساندويتش بعض اللحم النيئ.

استنادًا إلى التقارير الغذائية والكيميائية الحيوية، بشكل عام، عند تناول اللحوم النيئة غير المطهية، فإن الخطر الأكبر الذي يمكن أن تواجهه هو التسمم الغذائي.

تشمل مسببات الأمراض الشائعة التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي في اللحوم النيئة السالمونيلا، كلوستريديوم بيرفرينجنز، الإشريكية القولونية، الليستيريا المستوحدة والكامبيلوباكتر.

تشمل أعراض التسمم الغذائي الغثيان والقيء والإسهال وتشنجات المعدة والحمى والصداع، تظهر هذه الأعراض عادةً في غضون 24 ساعة ويمكن أن تستمر حتى 7 أيام - أو لفترة أطول في حالات معينة اعتمادًا على العامل المسبب.

تتعرض مجموعات معينة من الأشخاص لخطر كبير للتسمم الغذائي عند تناول اللحوم النيئة، مثل الأطفال والنساء الحوامل أو المرضعات وكبار السن.

المصدر vinmec