أعادت مجموعة من الفيديوهات المنشورة عبر منصة «يوتيوب» في المملكة العربية السعودية تسليط الضوء على قصة الكنافة النابلسية، من خلال رواية تاريخية تربط نشأتها الحديثة بعائلة أبو سير الناهسي الشهراني، القادمة – بحسب الرواية المتداولة – من جنوب الجزيرة العربية إلى بلاد الشام، والتي ارتبط اسمها بمدينة نابلس وصناعة الحلويات فيها عبر أجيال متعاقبة.

وتتناول الفيديوهات جوانب من سيرة عمر محمد عبد الله أبو سير الناهسي الشهراني، الذي تنسب إليه الرواية العائلية دور ابتكار الكنافة النابلسية بصورتها المعروفة، من خلال تطوير طريقة إعداد الكنافة وإدخال الجبنة النابلسية بديلاً عن الحشوات التقليدية المستخدمة في الكنافة آنذاك.

وبحسب مصادر منشورة توثق هذه الرواية، فقد ارتبط ظهور الكنافة النابلسية بعمر أبو سير في مدينة نابلس خلال القرن التاسع عشر، فيما تذكر بعض الروايات أن تنقلاته بين بلاد الشام وإسطنبول أسهمت في اطلاعه على أنماط مختلفة من صناعة الكنافة، قبل أن تتبلور الوصفة التي عُرفت لاحقاً باسم «الكنافة النابلسية».

وتشير روايات أخرى إلى أن عائلة أبو سير تنحدر من بني علي من ناهس من قبيلة شهران، وأن أفراداً منها استقروا في مناطق مختلفة من بلاد الشام، ولا سيما نابلس وعمان، قبل أن تنتقل فروع من العائلة لاحقاً إلى بلدان أخرى. كما ارتبط اسم العائلة بمهنة صناعة الحلويات، واستمر تناقل هذه المهنة داخل الأسرة عبر أجيال متعاقبة.

وتستعرض الفيديوهات جوانب من حياة عمر أبو سير ومسيرته المهنية والعائلية، إلى جانب التعريف بأفراد أسرته وإسهامات أبنائه وأحفاده في استمرار مهنة صناعة الحلويات، في محاولة لإلقاء الضوء على جانب من التاريخ الاجتماعي والمهني لعائلة ارتبط اسمها بالكنافة والحلويات النابلسية.

وتأتي هذه المواد المصورة في سياق الاهتمام المتزايد بتاريخ الأكلات الشعبية وتراثها، ولا سيما الكنافة النابلسية التي تحولت من صنف ارتبط بمدينة نابلس إلى واحدة من أشهر الحلويات الشرقية في فلسطين والعالم العربي وخارجه.

وتشير مصادر منشورة إلى أن عائلة أبو سير حافظت على تقاليد صناعة الكنافة والحلويات النابلسية، وانتقلت هذه الصناعة لاحقاً إلى أفراد من العائلة في دول مختلفة، الأمر الذي أسهم في استمرار حضور اسم العائلة مرتبطاً بهذا التراث الغذائي.

لمشاهدة الفيديوهات انقر هنا