إذا كنتِ تبحثين عن وصفة سريعة ولذيذة من المأكولات البحرية، فإن سمك الفيليه المقلي بالبقسماط هو خيارك الأمثل، يتميز هذا الطبق بقوامه المقرمش من الخارج والطري من الداخل، مما يجعله محبباً للصغار والكبار على حد سواء، ومثاليًا لوجبات الغداء أو العشاء السريعة.

وقت التحضير والطهي

77.235.62.132

مدة التحضير: 10 دقائق

مدة الطهي: 10–15 دقيقة

الكمية تكفي: 4 أشخاص

المكونات

500 غرام سمك فيليه أبيض (مثل الهامور، الهلبوت أو أي نوع تفضلينه)

1 كوب دقيق أبيض

1 ملعقة صغيرة نشاء ذرة (للمزيد من القرمشة)

1 كوب بقسماط ناعم

1 ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة

½ ملعقة صغيرة كمون مطحون

¼ ملعقة صغيرة بابريكا

زيت نباتي غزير للقلي

خطوات التحضير

1. تجهيز السمك

اغسلي شرائح الفيليه جيداً، ثم جففيها بمناديل ورقية.

اخلطي التوابل (الملح، الفلفل، الثوم، الكمون، البابريكا) ووزعيها على قطع السمك من الجهتين.

2. تغليف الفيليه

ضعي الدقيق والنشاء في طبق.

ضعي البقسماط في طبق آخر.

غمسي كل قطعة سمك في خليط الدقيق أولاً، ثم في البقسماط، واضغطي بلطف لضمان الالتصاق.

3. القلي

سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.

اقلي قطع السمك من 3 إلى 4 دقائق لكل جهة، حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

لا تضعي أكثر من قطعتين في المرة لتفادي انخفاض حرارة الزيت.

4. التقديم

ضعي الفيليه المقلي على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

قدميه ساخناً مع أرز الصيادية أو سلطة خضراء منعشة، وصلصة التارتار أو الطحينية حسب الرغبة.

نصائح لضمان قرمشة مثالية

تأكدي من أن الزيت ساخن بدرجة كافية قبل القلي (حوالي 180 درجة مئوية).

جففي السمك تماماً بعد الغسيل حتى تلتصق التغطية جيداً.

أضيفي ملعقة صغيرة من النشاء إلى الدقيق لقرمشة إضافية.

سمك فيليه مقلي بالبقسماط هو أحد أسهل وألذ وصفات السمك التي يمكنك تحضيرها في المنزل، بقرمشته اللذيذة ونكهته الغنية، سيكون طبقاً أساسياً على مائدتك في كل مرة ترغبين في وجبة بحرية سريعة ومضمونة النجاح، جربيه اليوم وقدميه لأفراد عائلتك أو ضيوفك واستمتعي بطبق مقرمش وشهي ينافس المطاعم.