تحتوي الفواكة والخضروات على العديد من الفوائد الصحية والفيتامينات التي يحتاجها الجسم، ولكن بعض الفواكة والخضروات يجب تناولها بقشرها للحصول على فائدة أعلى.

خَوخ

تحتوي قشرة الخوخ على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة والفيتامينات، كما تحتوي أيضًا على الكثير من الألياف الغذائية، تحتوي قشرة الخوخ على كميات كبيرة من فيتامين أ، كما تحتوي قشرة الخوخ على الكاروتينات - نوع من مضادات الأكسدة والبروفيتامين - والتي يمكن أن تساعد في تقليل فرص إصابتك بإعتام عدسة العين ، ستحصل أيضًا على كمية جيدة من الألياف، والتي تساعد جسمك على هضم الطعام.

باذنجان

تحتوي قشرة الباذنجان على الكثير من مضادات الأكسدة، وينطبق هذا بشكل خاص على أصناف الباذنجان ذات اللون الداكن، على سبيل المثال، تحتوي أصناف الباذنجان الأرجوانية على المزيد من العناصر الغذائية في قشرتها.

بطيخ

تحتوي قشور البطيخ على حمض أميني يسمى السيترولين، ويمكن أن يساعد هذا الحمض في التخلص من النيتروجين في الدم، كما يمكن أن يساعد في تخفيف الألم إذا كنت تعاني من آلام العضلات، تحتوي القشرة على كمية أكبر من السيترولين مقارنة باللحم ال، إذا كنت لا تحب تناول القشرة نيئة، فهناك طرق أخرى لتحضيرها وتناولها.