كشف عضو جمعية ملاك المطاعم والمقاهي، فهد السعدون، عن أن القطاع يستهدف الوصول إلى معدل 3000 مطعم و1000 مقهى لكل مليون شخص في المملكة، مشيرًا إلى أن هذا الرقم لم يتحقق بعد، إلا أن العمل جارٍ لتحقيقه ضمن مستهدفات رؤية المملكة 2030، ومع التوقعات بوصول عدد السكان إلى 50 مليون نسمة.

وأشار السعدون، في حديثه لبرنامج 'الراصد'، إلى أن أكثر من ألف مطعم في المملكة يعمل حاليًا وفق نموذج 'المطاعم السحابية'، وهي مطاعم تعتمد كليًا على خدمات التوصيل دون استقبال العملاء داخل فروعها. وأوضح أن مدن الرياض وجدة والدمام تتصدر مناطق انتشار هذا النوع من المطاعم، نظرًا لارتفاع الإيجارات فيها، ورغبة المستثمرين في تقليل التكاليف التشغيلية.

وحول مستقبل القطاع، أكد السعدون أن الاعتماد على التقنية سيزداد بشكل ملحوظ خلال السنوات الخمس المقبلة، لافتًا إلى أن بعض المقاهي بدأت بالفعل باستخدام روبوتات لصناعة وتقديم القهوة، كما شاهدناها في معارض محلية، مما يعكس التوجه نحو أتمتة الخدمات وتحسين كفاءة التشغيل في القطاع الغذائي.