تعتبر شوربة لسان العصفور بالخضار من وصفات المطبخ العربي المغذية والخفيفة، ويمكن تحضيرها في المنزل بوصفة سهلة ولذيذة، ويمكن تقديمها بجانب الوجبات الرئيسية.

وقدمت الشيف فاطمة أبو حاتي تقدمها طريقة عمل لسان العصفور بالخضار من الأكلات العربية في المنزل في اقل من ساعتين، وتكفي هه الوصفة لحوالي 4 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية..

مكونات طريقة عمل لسان العصفور:

1 كوب لسان العصفور

2 ملعقة كبيرة زيت أو سمنة

1 بصلة صغيرة مفرومة

1 جزرة مبشورة أو مقطعة مكعبات صغيرة

1 كوسة مقطعة مكعبات صغيرة

1 بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة (اختياري)

1/2 كوب بسلة

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

4 أكواب مرقة دجاج أو لحم (أو ماء مغلي مع مكعب مرقة)

بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

طريقة عمل لسان العصفور بالخضار :

ـ لتحمير لسان العصفور : سخني الزيت أو السمنة في قدر على نار متوسطة.

ـ أضيفي لسان العصفور وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.

ـ إضافة البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.

ـ أضيفي الجزر، الكوسة، البطاطس، والبسلة وقلّبيهم لمدة دقيقتين.

ـ صبي المرقة الساخنة فوق الخليط.

ـ أضيفي الملح، الفلفل الأسود، والبهارات واتركي الشوربة تغلي على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج لسان العصفور والخضار.

ـ اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وزينيها بالبقدونس المفروم.

ـ يمكن تقديم شوربة لسان العصفور ساخنة مع خبز محمص أو أي طبق جانبي تحبينه.

ـ إن أردتها كريمية، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الدقيق مع البصل وتقليبيها قبل إضافة المرقة.