أظهرت دراسة هولندية جديدة أن تناول 60 غراماً من الفول السوداني المحمّص غير المملح يومياً يمكن أن يساعد كبار السن في تحسين الذاكرة وتعزيز تدفق الدم إلى الدماغ، مما ينعكس إيجاباً على الصحة الإدراكية والوقاية من التدهور المعرفي المرتبط بالتقدم في العمر.

وأجرى الباحثون من مركز جامعة ماستريخت الطبي الدراسة على 31 مشاركاً تتراوح أعمارهم بين 60 و75 عاماً، طُلب منهم تناول الكمية المحددة يومياً لمدة 16 أسبوعاً.

وبعد استخدام تقنيات التصوير بالرنين المغناطيسي واختبارات الذاكرة، تبيّن أن المشاركين سجّلوا زيادة بنسبة 3.6% في تدفق الدم الدماغي الكلي، وتحسناً في الذاكرة اللفظية بنسبة 5.8%.

وأشارت النتائج، المنشورة في مجلة Clinical Nutrition، إلى أن تناول الفول السوداني ساعد أيضاً في خفض ضغط الدم الانقباضي بمقدار 5 ملم زئبق، وهو ما يعكس تحسناً في مرونة الأوعية الدموية وصحة القلب.

ويرى الباحثون أن التأثير الإيجابي للفول السوداني يعود إلى احتوائه على حمض الأرجينين الذي يعزز توسّع الأوعية الدموية ويحسّن تدفق الدم، إضافة إلى الدهون غير المشبعة ومركبات البوليفينول التي تعمل كمضادات أكسدة قوية تحمي الأوعية من الالتهاب والتلف.

وأكد الفريق البحثي أن هذه هي أول دراسة تثبت علمياً أن الفول السوداني يمكن أن يحسّن الوظائف الوعائية الدماغية لدى كبار السن الأصحاء، مشيرين إلى أن النتائج تمهّد لمزيد من الأبحاث حول دور الأغذية الغنية بالمركبات النباتية في دعم صحة الدماغ والذاكرة.