أكدت أثير الرويتع، أخصائية تغذية بالتجمع الصحي الأول ، أن القيمة الغذائية للفلفل الحلو تتغير بحسب مرحلة النضج، موضحة أن كل مرحلة تحمل اختلافًا في نسب الفيتامينات والعناصر الغذائية.

وقالت الرويتع: “ هذا سبب الاختلاف في كل مرحلة إلى أن نصل لمرحلة النضج الكامل، بمعنى أن القيمة الغذائية تختلف وتزيد وتنقص حسب الصنف ومرحلة النمو”.

وأضافت: “كل مرحلة نضج مختلفة، تختلف فيها نسبة فيتامين C والبيتا كاروتين ، واللون الذي يتحول داخل الجسم إلى فيتامين A ”.

وتابعت:“الفلفل الحلو بجميع مراحله غني جدًا بفيتامين C ومصدر قوي له، وليس فقط الفلفل الأحمر كما يعتقد البعض”.

وأشارت إلى أهمية الدمج الغذائي قائلة: “يمكن استخدام الفلفل مع مصادر الحديد مثل الكبدة أو اللحوم، ليكون هناك تعزيز كبير لعملية الامتصاص داخل الجسم” .

واختتمت حديثها بالتأكيد : 'الفلفل الحلو بجميع أنواعه يعد عنصرًا غذائيًا مهمًا يمكن الاستفادة منه ضمن نظام غذائي متوازن'.