وض

تعتبر طريقة عمل المقلية اليمنية، وهي من وصفات المطبخ اليمني، وهي من الوصفات السهلة والسريع وهي وصفة قريبة الشكل والطعم من الفلافل المصرية، ولكن تحضر بدلًا من ذلك باستخدام مكونات أخرى مع الدقيق.

وقدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل المقلية اليمنية، وهي من المقبلات اليمنيّة، والتي يمكن تحضيرها في المنزل في اقل من نصف ساعة، وتكفي هذة الوصفة لحوالي 4 أفراد، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية..

مقادير طريقة عمل المقلية اليمنية:

2 كوب دقيق أبيض

¾ كوب ماء

1 ملعقة كبيرة خميرة

1 ملعقة كبيرة سكر

2 ملعقة كبيرة حليب بودرة

¼ كوب بقدونس مفروم ناعم

¼ كوب كزبرة مفرومة ناعم

2 بصل أخضر مفروم ناعم

1 فلفل أخضر مفروم ناعم

¼ ثمرة جزر مبروش

½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة

½ ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة كمون

½ ملعقة صغيرة بهارات

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

زيت للقلي

طريقة عمل المقلية اليمنية :

ـ نضع الدقيق في وعاء.

ـ يضاف الحليب والسكر والخميرة والماء، ونقلب.

ـ يضاف باقي المكونات، ونعجن.

ـ نترك العجينة مغطاة لمدة نصف ساعة.

ـ نقسم العجينة إلى كرات ونقلي المقلية اليمنية حتى تصبح ذهبية.