×



klyoum.com
jordan
الاردن  ١٣ أب ٢٠٢٥ 

قم بالدخول أو انشئ حساب شخصي لمتابعة مصادرك المفضلة

ملاحظة: الدخول عن طريق الدعوة فقط.

تعبر المقالات الموجوده هنا عن وجهة نظر كاتبيها.

klyoum.com
jordan
الاردن  ١٣ أب ٢٠٢٥ 

قم بالدخول أو انشئ حساب شخصي لمتابعة مصادرك المفضلة

ملاحظة: الدخول عن طريق الدعوة فقط.

تعبر المقالات الموجوده هنا عن وجهة نظر كاتبيها.

موقع كل يوم »

اخبار الاردن

»منوعات» زاد الاردن الاخباري»

ما العلاقة بين الأطعمة فائقة المعالَجة والوفاة المبكرة؟

زاد الاردن الاخباري
times

نشر بتاريخ:  الأحد ٤ أيار ٢٠٢٥ - ٢٢:١٨

ما العلاقة بين الأطعمة فائقة المعالجة والوفاة المبكرة؟

ما العلاقة بين الأطعمة فائقة المعالَجة والوفاة المبكرة؟

اخبار الاردن

موقع كل يوم -

زاد الاردن الاخباري


نشر بتاريخ:  ٤ أيار ٢٠٢٥ 

زاد الاردن الاخباري -

إن تناوُل كميات كبيرة من الكعك، والحلوى، والوجبات الجاهزة وما إلى ذلك من أطعمة- كفيل بأن يزيد من خطر الوفاة المبكرة، وفق ما أظهرت دراسة أُجريت في ثمان دول عن الأطعمة فائقة المعالَجة.

وشملت عيّنة الدراسة أشخاصاً من كولومبيا، وتشيلي، والمكسيك، والبرازيل، وأستراليا، وكندا، والمملكة المتحدة والولايات المتحدة.

وعكف على تحليل بيانات الدراسة فريقٌ من الباحثين بقيادة إدواردو نيلسون من معهد أوزوالدو كروز في البرازيل.

ونُشرت الدراسة يوم الاثنين في المجلة الأمريكية للطب الوقائي، وأوصى خبراء حكومات الدول بإصدار إرشادات غذائية تستهدف الحدّ من استهلاك الأطعمة فائقة المعالَجة.

ويعاني نصف عدد البالغين في البرازيل من الوزن الزائد، وثمة واحد من بين كل أربعة أشخاص يُصنّف سريرياً بأنه 'مريض سِمنة'، بحسب بيانات صدرت عن منظمة الصحة العالمية في عام 2022.

وأخذ معهد أوزوالدو كروز في البرازيل زمام المبادرة برعاية من وزارة الصحة في البلاد، للتصدّي لهذه الأزمة المتنامية.

ووجدت الدراسة ارتباطاً محتملاً بين نسبة أربعة في المئة من الوفيات المبكرة وتناول أطعمة فائقة المعالَجة في الدول ذات الاستهلاك المنخفض، مثل كولومبيا.

فيما وجدت الدراسة أن هذه النسبة تزيد حتى تصل إلى 14 في المئة في المملكة المتحدة والولايات المتحدة، بحسب نماذج حسابية اعتمدها الباحثون.

ووجد هؤلاء الباحثون أن الأطعمة فائقة المعالَجة تشكّل نسبة تصل إلى 53 في المئة من مدخول الطاقة التي يستهلكها البالغون في المملكة المتحدة- وهي أكبر نسبة في العالم بعد الولايات المتحدة.

وأشارت الدراسة إلى أنه يمكن الربط بين الأطعمة فائقة الَمعالجة والوفاة المبكرة لنحو 17,781 شخصاً في المملكة المتحدة، خلال الفترة ما بين عامَي 2018 و2019.

وفي حديث لبي بي سي، قالت ميغان روسي، باحثة علوم التغذية في كليّة كينغز في لندن: 'الأرقام في زيادة مستمرة، ولا أرى في الأمر ما يدهش'.

وأضافت ميغان: 'نحن نعلم منذ زمن طويل أن أطعمة معيّنة- وهي تلك التي تحتوي على كيماويات نباتية وألياف- تحمي خلايانا من التأكسد والالتهاب. هذه الأطعمة ضرورية ووقائية جداً ضد المرض؛ وإذا فرّطنا في تناول تلك الأطعمة، فإننا نفرّط بذلك في تلك الحماية التي تجلبها لخلايانا'.

وحذّرت ميغان من الأثر السلبي المضاعَف الناجم عن تناوُل الأطعمة فائقة المعالَجة، قائلة إن الإفراط في تناول هذا النوع من الأطعمة يعني في المقابل عدم تناول الأطعمة المؤكسدة كالفاكهة والخضروات.

الأمر الثاني الذي حذّرت منه الباحثة هو أن الأطعمة فائقة المعالَجة تكون سائغة ولا تمنح من يتناولها إحساساً بالشبع لفترة طويلة، ما يعني أنه سيُقبل أكثر وأكثر على تناولها.

نسَق

تتزايد نسبة اتفاق العلماء على أن الأطعمة فائقة المعالَجة ضارة بصحّة الإنسان، لكن التحدّي هو وصول هذه النسبة إلى مئة في المئة.

ورصدت دراسات عديدة نسَقاً بين الأطعمة فائقة المعالَجة وضعف الصحة، لكن أحداً لم يستطع أن يثبت أن هذه الأطعمة هي سبب ذلك الضعف في الصحة، فلا يوجد دليل قاطع حتى الآن.

لكن الثابت رغم ذلك هو أن الباحثين وجدوا روابط متّسقة بين الأطعمة فائقة المعالَجة والعديد من الأمراض الصحية.

ونشرت المجلة الطبية البريطانية في العام الماضي دراسة كانت قد شملت حوالي 10 ملايين شخص يتناولون الأطعمة فائقة المعالَجة، ووجدت الدراسة أن هؤلاء الأشخاص معرّضون أكثر من غيرهم لخطر الوفاة جرّاء الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، والسِمنة، والسُكري من النوع الثاني، والقلق والاكتئاب.

ومع ذلك، يصعُب القطع بأن الأطعمة المعالَجة هي سبب المرض، أو أن السبب هو احتواء هذه الأطعمة على مستويات عالية من الدهون والسكر والملح- وهي مكونات من المعروف أنها تساهم في اكتساب الوزن وفي أنواع محدّدة من السرطان.

وأشار علماء تغذية عديدون إلى أوجُه قصور في الدراسة التي قادها إدواردو نيلسون. ومن هؤلاء العلماء: ستيفن برغيز، الخبير بوحدة الإحصاء الحيوي بجامعة كمبريدج، والذي رأى أن الدراسة كانت رصدية لا تستطيع أن تُثبت سبباً.

وفي ذلك يقول برغيز: 'هذا النوع من الدراسات ليس في وسعه أن يثبت أنّ استهلاك أطعمة فائقة المعالَجة هو شيء ضارّ، لكنه في الوقت ذاته يرصُد دليلاً على العلاقة بين استهلاك تلك الأطعمة وضَعف الصحة'.

'وقد يكون السبب في هذا الضَعف الصحيّ ليس الأطعمة فائقة المعالَجة؛ وقد يكون شيئاً مرتبطاً باللياقة البدنية، وبهذا يمكن أن تكون الأطعمة فائقة المعالَجة مجرّد عابر سبيل بريء لا علاقة له بهذا الضَعف'، على حدّ تعبير برغيز.

لكن بيرغز يستدرك قائلا: 'عندما نرى هذا الارتباط بين تلك الأطعمة والضَعف الصحي في العديد من الدول والثقافات، فإن ذلك كفيل بأن يثير الشكوك في كون الأطعمة فائقة المعالَجة أكثر من مجرّد عابر سبيل'.

كيف تعرف أنك تتناول أطعمة فائقة المعالَجة؟

تغيّرت طُرق إنتاج الأطعمة تغيراً جذرياً على مدار الـ 50 عاماً الماضية.

وتُصنّف الأطعمة بأنها فائقة المعالَجة تبعاً لعدد المعالجات التصنيعية التي تمرّ عليها، وكذلك تبعاً لعدد المكونات الداخلة فيها- وهي مكونات عادة ما يتعذّر النُطق بأسمائها.

وتحتوي معظم الأطعمة فائقة المعالَجة على نِسب مرتفعة من الدهون أو السكر أو الملح؛ ويمكن تسمية العديد منها 'أطعمة سريعة'.

أما أقلّ الأطعمة احتواءً على نِسب الدهون أو السكر أو الملح، فهي الفواكه والخضروات- وهي غير معالَجة على الإطلاق.

ويُراعى في تصنيع الأطعمة المعالَجة أن تبقى صالحة لمدة أطول، وأن تكون ألذَّ مذاقاً، كما أنها غالبا ما تحتوي على الملح أو الزيت أو الخمائر.

ومن أمثلة الأطعمة فائقة المعالَجة: الآيس كريم، واللحوم المصنّعة، والمقرمشات، والخبز المنتَج بكميات كبيرة، وحبوب الإفطار، والبسكويت والمشروبات الغازية.

ونحن إنما نتناول هذه المنتجات بإفراط لأنّ لها أصنافاً عديدة بنكهات مختلفة، ولأنها أرخص ثمناً، وأسهلُ في الأكل، ولأنها تحظى بإعلانات كثيرة تجذب إليها الناس، ولا سيما الأطفال.

وتشير باحثة علوم التغذية ميغان روسي إلى أن الفئات التي تُقبل على تلك الأطعمة فائقة المعالَجة عادة ما تكون لهم سلوكيات أخرى غير صحيّة، كالتدخين وقلّة ممارسة تمارين اللياقة البدنية.

علامات الإنذار تشمل:

المكوّنات التي لا يمكنك نُطق اسمها.

وجود أكثر من خمسة مكوّنات على الغلاف.

كلّ ما لم تكن جدتك تطبخه.

مكونات معيّنة يشير وجودها إلى احتمال أن يكون الطعام فائق المعالَجة:

المكثّفات مثل النشا المعدّل.

الصمغ (صمغ الزانثان، وصمغ الغوار).

المستحلبات (مثل ليسيثين الصويا والكاراجينان).

بدائل السكر (مثل الأسبارتيم والـ ستيفيا).

أصباغ الطعام الصناعية التي لا تُستخرج من النباتات.

النكهات الصناعية وغيرها من المكونات التي لا مكان لها في خزانة المطبخ بالمنزل أو حتى على الأرفُف في المحالّ التجارية.

موقع كل يومموقع كل يوم

أخر اخبار الاردن:

تراجع نمو مبيعات السيارات الكهربائية عالميا إلى 21% في تموز

* تعبر المقالات الموجوده هنا عن وجهة نظر كاتبيها.

* جميع المقالات تحمل إسم المصدر و العنوان الاكتروني للمقالة.

موقع كل يوم
26

أخبار كل يوم

lebanonKlyoum.com is 2112 days old | 837,359 Jordan News Articles | 10,510 Articles in Aug 2025 | 120 Articles Today | from 31 News Sources ~~ last update: 8 min ago
klyoum.com

×

موقع كل يوم


مقالات قمت بزيارتها مؤخرا



ما العلاقة بين الأطعمة فائقة المعالجة والوفاة المبكرة؟ - jo
ما العلاقة بين الأطعمة فائقة المعالجة والوفاة المبكرة؟

منذ ٠ ثانية


اخبار الاردن

وزارة المياه: ارتفاع نسبة تخزين السدود في الأردن - jo
وزارة المياه: ارتفاع نسبة تخزين السدود في الأردن

منذ ٠ ثانية


اخبار الاردن

الصحراء المغربية.. سلوفينيا تشيد بمخطط الحكم الذاتي - ma
الصحراء المغربية.. سلوفينيا تشيد بمخطط الحكم الذاتي

منذ ثانية


اخبار المغرب

مجلس الوزراء يناقش مشروع قانون إصلاح المصارف - lb
مجلس الوزراء يناقش مشروع قانون إصلاح المصارف

منذ ثانية


اخبار لبنان

آخر موعد للتقديم علي وظائف معلم لغة إنجليزية بوزارة التربية والتعليم.. الرابط والشروط - eg
آخر موعد للتقديم علي وظائف معلم لغة إنجليزية بوزارة التربية والتعليم.. الرابط والشروط

منذ ثانية


اخبار مصر

القضاة أمينا عاما لوزارة المالية - jo
القضاة أمينا عاما لوزارة المالية

منذ ثانية


اخبار الاردن

 التحديات العالمية والإقليمية في ظل التوازنات الجديدة .. ندوة للواء سمير فرج بحزب حماة الوطن بالشرقية - eg
التحديات العالمية والإقليمية في ظل التوازنات الجديدة .. ندوة للواء سمير فرج بحزب حماة الوطن بالشرقية

منذ ثانية


اخبار مصر

الباباراتزي يحيطون بميريام فارس بسبب إطلالتها الجريئة في باريس - xx
الباباراتزي يحيطون بميريام فارس بسبب إطلالتها الجريئة في باريس

منذ ثانية


لايف ستايل

يرصد معاناة المهاجرين غير الشرعيين لأمريكا.. حسام داغر يكشف تفاصيل فيلم 40 يوم - eg
يرصد معاناة المهاجرين غير الشرعيين لأمريكا.. حسام داغر يكشف تفاصيل فيلم 40 يوم

منذ ثانية


اخبار مصر

إصابة 3 بحارة روس جراء غارات أمريكية على ميناء نفطي غربي اليمن - ye
إصابة 3 بحارة روس جراء غارات أمريكية على ميناء نفطي غربي اليمن

منذ ثانيتين


اخبار اليمن

شملان النصار يحتفل بنجاح مدرسة النخبة - kw
شملان النصار يحتفل بنجاح مدرسة النخبة

منذ ثانيتين


اخبار الكويت

عبدالرحمن الصانبي يمازح ديمرال: الحين والله نو شنب لكن قبل شنب .. فيديو - sa
عبدالرحمن الصانبي يمازح ديمرال: الحين والله نو شنب لكن قبل شنب .. فيديو

منذ ثانيتين


اخبار السعودية

نائبة بالشيوخ: الحكومة أمام 3 مسارات لضمان استدامة الطاقة وتخفيف الضغط على شبكة الكهرباء - eg
نائبة بالشيوخ: الحكومة أمام 3 مسارات لضمان استدامة الطاقة وتخفيف الضغط على شبكة الكهرباء

منذ ثانيتين


اخبار مصر

محمود الجارحي يكتب: حكاية حبيبة الشماع من الألف إلى الياء - eg
محمود الجارحي يكتب: حكاية حبيبة الشماع من الألف إلى الياء

منذ ثانيتين


اخبار مصر

تظاهرات وإضرابات وصدامات تشل الكيان الصهيوني - lb
تظاهرات وإضرابات وصدامات تشل الكيان الصهيوني

منذ ثانيتين


اخبار لبنان

إطلاق مجموعة ضيافة البلد لإدارة القطاع الفندقي في منطقة جدة التاريخية - sa
إطلاق مجموعة ضيافة البلد لإدارة القطاع الفندقي في منطقة جدة التاريخية

منذ ٣ ثواني


اخبار السعودية

متخصصون يكشفون حقيقة الصورة المتداولة لحادث الدائري اليوم - eg
متخصصون يكشفون حقيقة الصورة المتداولة لحادث الدائري اليوم

منذ ٣ ثواني


اخبار مصر

تأمينات ومرتبات مجزية.. وزارة الشباب تعلن عن وظائف خالية كيفية التقديم - eg
تأمينات ومرتبات مجزية.. وزارة الشباب تعلن عن وظائف خالية كيفية التقديم

منذ ٣ ثواني


اخبار مصر

عيار 21 بالمصنعية يصل 4260 جنيها.. أسعار الذهب اليوم في مصر الخميس 27 مارس 2025 - eg
عيار 21 بالمصنعية يصل 4260 جنيها.. أسعار الذهب اليوم في مصر الخميس 27 مارس 2025

منذ ٣ ثواني


اخبار مصر

كاميرات مراقبة لتأمين احتفالات الطرق الصوفية بمولد البدوي في الغربية - eg
كاميرات مراقبة لتأمين احتفالات الطرق الصوفية بمولد البدوي في الغربية

منذ ٣ ثواني


اخبار مصر

تزامنا مع بداية السدة الشتوية.. رئيس مياه سوهاج يتفقد محطات المياه النقالي - eg
تزامنا مع بداية السدة الشتوية.. رئيس مياه سوهاج يتفقد محطات المياه النقالي

منذ ٣ ثواني


اخبار مصر

اتحاد الكرة يعلن طاقم تحكيم مباراة الأهلي وفاركو - eg
اتحاد الكرة يعلن طاقم تحكيم مباراة الأهلي وفاركو

منذ ٣ ثواني


اخبار مصر

العدوان الأمريكي يشن ثلاث غارات على محافظة صعدة - ye
العدوان الأمريكي يشن ثلاث غارات على محافظة صعدة

منذ ٣ ثواني


اخبار اليمن

مبادرة تشريعية تسمح بالطلاق عند عدل الإشهاد دون المرور إلى المحاكم - tn
مبادرة تشريعية تسمح بالطلاق عند عدل الإشهاد دون المرور إلى المحاكم

منذ ٣ ثواني


اخبار تونس

احترس وراقب حياتك.. 8 عادات غير سوية تنذر بحدوث جلطة دماغية - eg
احترس وراقب حياتك.. 8 عادات غير سوية تنذر بحدوث جلطة دماغية

منذ ٤ ثواني


اخبار مصر

الأمن العام يعلن اقفال المعابر الحدودية والابقاء على معبر المصنع متاحا - lb
الأمن العام يعلن اقفال المعابر الحدودية والابقاء على معبر المصنع متاحا

منذ ٤ ثواني


اخبار لبنان

* تعبر المقالات الموجوده هنا عن وجهة نظر كاتبيها.

* جميع المقالات تحمل إسم المصدر و العنوان الاكتروني للمقالة.






لايف ستايل