يعتبر طريقة عمل البيتيفور من الحلويات الفرنسية الشهيرة التي تُقدم في المناسبات وخاصة في عيد الفطر.

وإليكِ طريقة عمل البيتيفور الناعم بالكيلو مثل المحلات، بمقادير مضبوطة وخطوات سهلة.

ويمكن تحضير طريقة عمل البيتيفور في المنزل، ولكن قد نحتاج لمعرفة المقادير بالكيلو لتحضيره بشكل محترف كما يتم تحضيره في المحلات.

المقادير (لكل 1 كيلو دقيق):

1 كيلو دقيق (منخول جيدًا)

½ كيلو زبدة (500 جم بدرجة حرارة الغرفة)

250 جم سكر بودرة (¼ كيلو)

5 بيضات

ملعقة صغيرة فانيليا

ملعقة صغيرة بيكنج بودر

2 ملعقة كبيرة كاكاو خام (لعمل البيتي فور بالشوكولاتة)

طريقة التحضير :

ـ لتجهيز العجينة: في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر البودرة بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا.

ـ أضيفي البيض والفانيليا، واخفقي جيدًا حتى تمتزج المكونات.

ـ انخلي الدقيق والبيكنج بودر وأضيفيه تدريجيًا إلى الخليط، مع التقليب برفق حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.

ـ قسّمي العجينة إلى جزئين: اتركي الجزء الأول باللون الطبيعي.

ـ أضيفي الكاكاو الخام إلى الجزء الثاني للحصول على بيتيفور بالشوكولاتة.

ـ تشكيل البيتيفور: ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بقمع تشكيل أو استخدمي ماكينة البيتيفور.

ـ شكّلي البيتيفور في صينية مبطنة بورق زبدة، واتركي مسافات بين كل قطعة وأخرى.

ـ سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.

ـ اخبزي البيتيفور لمدة 10-12 دقيقة فقط حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.

ـ اخرجيه من الفرن واتركيه يبرد تمامًا قبل التزيين.

ـ للتزيين: يمكن غمس أطراف البيتيفور في الشوكولاتة المذابة (داكنة أو بيضاء).

ـ زينيه بالمكسرات، جوز الهند، أو الفارماسيل الملون حسب الرغبة.

3. يمكن لصق قطعتين من البيتيفور بمربى المشمش أو الشوكولاتة النوتيلا.

ويعتبر البيتيفور من الحلويات السهلة التي لا تحتاج إلى مجهود كبير، ويمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة، إليكِ طريقة سهلة وسريعة لعمل البيتيفور الناعم والهش.

المكونات:

2 كوب دقيق (250 جم)

¾ كوب زبدة طرية (150 جم)

½ كوب سكر بودرة (75 جم)

1 بيضة

½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر

2 ملعقة كبيرة كاكاو خام (اختياري للبيتي فور بالشوكولاتة)

طريقة التحضير:

ـ لتحضير العجينة: في وعاء، اخفقي الزبدة والسكر البودرة جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا.

ـ أضيفي البيضة والفانيليا، واخفقي مرة أخرى حتى تمتزج المكونات.

ـ انخلي الدقيق والبيكنج بودر، وأضيفيه تدريجيًا إلى الخليط، وقلبي برفق حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.

ـ إذا كنتِ ترغبين في بيتيفور بالشوكولاتة، خذي نصف العجينة وأضيفي إليها الكاكاو الخام واخلطي جيدًا.

ـ لتشكيل البيتيفور: ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بقمع التشكيل، أو استخدمي ماكينة البيتي فور.

ـ شكّلي العجينة على صينية فرن مغطاة بورق زبدة، واتركي مسافة بين القطع.

ـ اخبزي البيتي فور لمدة 10 دقائق فقط حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.

ـ أخرجيه واتركيه يبرد تمامًا قبل التزيين.

ـ للتزيين: يمكن غمس أطراف البيتي فور في شوكولاتة مذابة (داكنة أو بيضاء).

ـ يُزين بالمكسرات، جوز الهند، أو الفارماسيل الملون.

ـ يمكن لصق قطعتين بمربى المشمش أو النوتيلا.

ويعتبر البيتيفور من الحلويات الفرنسية الشهيرة، ويتميز بقوامه الناعم والهش، خاصة عند تحضيره بالزبدة، وإليكِ طريقة سهلة ومضمونة لعمل البيتي فور بالزبدة بمذاق رائع.

رشة ملح

2 ملعقة كبيرة كاكاو خام (لتحضير جزء بالشوكولاتة - اختياري)

ـ لتحضير العجينة: في وعاء، اخفقي الزبدة الطرية والسكر البودرة جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا وخفيفًا.

ـ أنخلي الدقيق والبيكنج بودر ورشة الملح، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى الخليط، وقلبي برفق حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.

ـ شكّلي العجينة على صينية فرن مغطاة بورق زبدة، مع ترك مسافة بين القطع.

ـ اخبزي البيتي فور لمدة 10 - 12 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.

ـ أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد تمامًا قبل التزيين.

ويتميز البيتيفور السوري بقوامه الناعم وطعمه الغني بالزبدة، كما أنه من الحلويات التي تُقدم في الأعياد والمناسبات. إليكِ طريقة سهلة ومضمونة لتحضيره في المنزل.

2 كوب دقيق منخول (250 جم)

2 ملعقة كبيرة كاكاو خام (لتحضير بيتيفور بالشوكولاتة – اختياري)

ـ لتحضير العجينة: في وعاء عميق، اخفقي الزبدة الطرية والسكر البودرة جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا وخفيفًا.

ـ أضيفي البيضة والفانيليا، واخفقي حتى تتجانس المكونات.

ـ انخلي الدقيق، البيكنج بودر، ورشة الملح، ثم أضيفيهم تدريجيًا إلى الخليط مع التقليب برفق حتى تتشكل عجينة ناعمة.

ـ إذا كنتِ ترغبين في تحضير بيتيفور بالشوكولاتة، خذي نصف العجينة وأضيفي إليها الكاكاو الخام واخلطي جيدًا.

ويعرف البيتيفور بالسمنة بقوامه الناعم ونكهته الغنية، وهو من الحلويات الأساسية في المناسبات والأعياد، وإليكِ المقادير بالكيلو وطريقة التحضير خطوة بخطوة.

المقادير (بالكيلو):

1 كيلو دقيق منخول (1000 جم)

½ كيلو سمنة بلدي أو نباتية (500 جم)

¼ كيلو سكر بودرة (250 جم)

3 بيضات

2 ملعقة كبيرة كاكاو خام (لتحضير نصف الكمية بالشوكولاتة – اختياري)

ـ لتجهيز العجينة: في وعاء كبير، اخفقي السمنة والسكر البودرة بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط هشًا وكريميًا.

ـ أضيفي البيض والفانيليا، واخفقي حتى تتجانس المكونات جيدًا.

ـ إذا كنتِ ترغبين في تحضير نصف الكمية بالشوكولاتة، خذي جزءًا من العجينة وأضيفي إليه الكاكاو الخام، وقلبي جيدًا.

ـ لتشكيل البيتي فور: ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بقمع التشكيل أو استخدمي ماكينة البيتي فور.

ـ شكّلي البيتي فور على صينية فرن مغطاة بورق زبدة، مع ترك مسافة بين القطع.

البيتي فور بالشوكولاتة من الحلويات اللذيذة والمفضلة في الأعياد والمناسبات، ويتميز بمذاقه الغني وقوامه الناعم. إليكِ طريقة التحضير بالمقادير والخطوات التفصيلية.

المقادير:

½ كيلو دقيق (500 جم)

¼ كيلو زبدة طرية (250 جم) أو سمنة حسب الرغبة

½ كوب سكر بودرة (125 جم)

2 ملعقة كبيرة كاكاو خام

2 بيضة

¼ ملعقة صغيرة بيكنج بودر

ـ لتحضير العجينة: في وعاء كبير، اخفقي الزبدة (أو السمنة) مع السكر البودرة بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط هشًا وكريميًا.

ـ أضيفي البيض والفانيليا واخفقي حتى تمتزج المكونات جيدًا.

ـ في وعاء آخر، انخلي الدقيق، الكاكاو، البيكنج بودر، ورشة الملح، ثم أضيفيهم تدريجيًا إلى الخليط السابق مع التقليب برفق حتى تتشكل عجينة ناعمة.

ـ شكلي البيتي فور على صينية فرن مغطاة بورق زبدة، مع ترك مسافة بين القطع.

ـ اخبزي البيتي فور لمدة 10 - 12 دقيقة حتى ينضج دون أن يتغير لونه كثيرًا.