يحتار الكثيرون عند البحث عن خيارات غذائية متعددة أو غير حيوانية لتعزيز مستويات فيتامين B12، الذي يلعب دوراً رئيسياً في وظائف الأعصاب وتكوين خلايا الدم الحمراء وتخليق الحمض النووي DNA.

إلا أنه يمكن الحصول على مستويات مناسبة من B12 عند تناول الأطعمة التالية:

1. حبوب الإفطار المدعّمة: تعتبر العديد من حبوب الإفطار مدعمة بفيتامين B12، مما يجعلها خياراً رائعاً للنباتيين ويوصي الخبراء بالتحقق من الملصق على ظهر العبوة للتأكد من احتوائها على 100% على الأقل من القيمة اليومية لفيتامين B12 .

2. الحليب ومنتجات الألبان: يعد حليب البقر والجبن والزبادي مصادر طبيعية ممتازة لفيتامين B12 ، كما أنها غنية بالكالسيوم والبروتين، مما يدعم العظام والصحة العامة.

3. الحليب النباتي المدعّم: تعتبر بدائل الألبان عادة مدعمة بفيتامين B12، خاصة حليب الصويا. كما يعتبر الحليب النباتي مناسباً للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه اللاكتوز.

4. الزبادي: يحتوي الزبادي العادي أو اليوناني على B12 طبيعي بالإضافة إلى البروبيوتيك، الذي يدعم الهضم ويساعد في الحفاظ على مستويات صحية من هذا الفيتامين.

5. الجبن: يعد الجبن مصدرًا لذيذًا لفيتامين B12يعتبر جبن القريش والموزاريلا خيارين شائعين في الأنظمة الغذائية في العديد من البلدان، حيث يوفران أيضًا البروتين والكالسيوم.

6. الخميرة الغذائية: تستخدم الخميرة الغذائية المدعّمة غالبًا في الوصفات لإضفاء نكهة الجبن، وهي غنية بفيتامين B12 يمكن رشها على الفشار أو المعكرونة أو السلطات للحصول على نكهة لذيذة.

7. التوفو المدعّم: تحتوي بعض أنواع التوفو على فيتامين B12، وتشكل خيار بروتين نباتي رائع.

8. الفطر: تتضمن بعض أنواع الفطر، مثل الشيتاكي، رغم عدم احتوائها على نسبة عالية من B12 بشكل طبيعي، كميات صغيرة منه. يمكن أن تساهم في تحسين مستويات هذا الفيتامين عند تناولها بانتظام مع الأطعمة المدعمة.