تتميز بذور السمسم الأسود بمحتواها الغذائي المذهل حيث أنها مصدر جيد للبروتين والألياف بالإضافة إلى المعادن الأساسية مثل النحاس والمنجنيز والكالسيوم .

ويساعد الحديد الموجود في السمسم في منع نقص الحديد المرتبط بفقر الدم وتعزيز مستويات الطاقة المنخفضة

كما يتميز السمسم أيضًا باحتوائه على قدر كبير من الكالسيوم، على الرغم من وجود بعض الجدل حول مدى فائدة الكالسيوم مثل جميع المكسرات والبذور.

وتحتوي بذور السمسم على بعض مضادات المغذيات الطبيعية التي قد تمنع امتصاص نسبة من الكالسيوم واستخدامها داخل الجسم.

وتزيح بذور السمسم الكوليسترول داخل القناة المعوية، مما يقلل من مخزون الكوليسترول المتاح والقابل للامتصاص كما أن بذور السمسم غنية بالليجنين، وهو نوع من البوليفينول الذي يمكنه تحسين مستويات الدهون وتطبيع مستويات الكوليسترول.

ويعتبر زيت السمسم مضادًا قويًا لارتفاع ضغط الدم بفضل قدرته على المساعدة في خفض مستويات ضغط الدم بشكل طبيعي .

واكتشف الباحثون أن تناول مكملات زيت السمسم لمدة 45 يومًا كان قادرًا على تقليل تلف الخلايا الناجم عن بيروكسيد الدهون مع زيادة حالة مضادات الأكسدة لتعزيز صحة القلب بشكل أفضل لدى المرضى.

وتعد بذور السمسم مصدرًا غنيًا بمركبات الليجنين ويتم إنتاج هذه المركبات المحددة بواسطة البكتيريا الدقيقة الموجودة في القولون وقد ثبت أن لها تأثيرات قوية في مكافحة السرطان في عدة أنواع محددة من السرطان مثل القولون والثدي.

وأكدت بعض الدراسات أن بعض المركبات الموجودة في بذور السمسم قد تساعد في تعزيز حرق الدهون والحفاظ على محيط الخصر .