كشفت الشيف نجلاء الشرشابي في برنامجيها 'على قد الإيد' طريقة عمل الحلاوة الطحينية بربع سعرها، وبوصفة مبتكرة وسهلة.

ويمكن تحضير الحلاوة الطحينية في المنزل بمكونات بسيطة، وبتكلفة أقل بكثير من الجاهزة، وبطعم شهي ينافس المصانع.

المقادير الأساسية:

كوب طحينة (مصفّى أو مخلوط حسب الذوق)

كوب سكر بودرة

كوب لبن بودرة

فانيليا (اختياري) لإضفاء نكهة عطرية

فستق مفروم أو سوداني للتزيين (اختياري)  

طريقة التحضير:

ـ خلط المكونات الجافة: يُمزج السكر البودرة مع اللبن البودرة جيدًا في وعاء عميق.

ـ إضافة الطحينة تدريجيًا مع التحريك حتى تتكون عجينة ناعمة وغير لزجة.

ـ فانيليا: يمكن إضافة ملعقة صغيرة حسب الرغبة لتعزيز النكهة.

ـ وضعها في قالب مدهون بالزيت أو مُغطى بورق الزبدة.

ـ التزيين: يُرش الفستق أو السوداني في قعر القالب ثم يُصب فوقه الخليط، ويُضغط جيدًا.

ـ التبريد: يُوضع القالب في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين أو حتى تتماسك الحلاوة.  

وتكفي المقادير الثلاثية تكفي لعمل كيلو تقريبًا من الحلاوة، مع مراعاة توازن الطحينة والحليب لمنع التفتت  .

تُحفظ الحلاوة الطحينية  في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين، وتُقطع بسهولة بعد التبريد.