تساعد أطعمة حيوانية ونباتية في إنتاج الهيموغلوبين، المسؤول عن نقل الأكسجين في الدم، وقد يؤدي نقص الحديد إلى التعب والضعف وفقر الدم، ما يجعل تنويع مصادره الغذائية أمرًا مهمًا.

وهناك سبعة أطعمة تتفوق على اللحوم الحمراء في محتوى الحديد، وهي كبدة الدجاج، والمحار ، والعدس والتوفو، والسبانخ والشوكولاتة الداكنة والطماطم المطبوخة.

ويساعد تناول الأطعمة الغنية بالحديد مع مصادر فيتامين 'سي'على تحسين امتصاص الحديد غير الهيمي، بينما تقلل مركبات موجودة في الشاي والقهوة امتصاصه عند تناولهما مع الوجبات، لذلك يُستحسن الفصل بينهما وبين الوجبات الغنية بالحديد، خاصة لدى من يعانون نقصه.