يعتبر طاجن العكاوي من الأكلات المحببة في المناطق الشعبية لدي المصريين، وهو طبق معروف بطعمه اللذيذ الغنى بالفيتامينات، ويفضله الكثير من الكبار والصغار، وتساءلت الكثير من الأمهات عن طريقة تحضير طاجن العكاوى بطريقة سهلة

-عكاوي.

-بصلتان كبيرتان مفرومتان.

-4 حبات كبيرة من الطماطم المبشورة.

-4 فصوص ثوم مهروسة.

-زيت نباتي.

-كمون، كزبرة، فلفل أسود، قرفة، قرنفل مطحونة.

-ملح.

-معلقتان كبيرة من السمن.

-2 ورقة من ورق لورا.

-3 حبات من الحبهان.

-كوب واحد من الماء.

سخني الزيت في طاسة واسعة على نار متوسطة.

ثم بعد ذلك أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويتحمر قليلاً.

بعد ذلك أضيفي الثوم المهروس وقلبي لمدة 30 ثانية حتى يصبح عطراً.

وأضيفي الطماطم المبشورة والبهارات والملح وقلبي جيدًا.

اتركي الخليط على النار حتى يتسبك ويتجانس.

قومي أولا بغسل قطعة العكاوي جيدًا وجفيفها، ثم قطعي العكاوي إلى مكعبات متوسطة الحجم.

ثم أضيفي مكعبات العكاوي إلى صلصة الطماطم وقلبيها جيدًا حتى تتغطى بالصلصة.

بعدها أضيفي الماء، ورق اللور، والحبهان.

غطي الطاسة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين أو حتى ينضج اللحم ويصبح طريًا.

قدمي طاجن العكاوي ساخنًا مع الأرز الأبيض أو المكرونة.