لا تقتصر فوائد الخضراوات الورقية على جمالها، بل إنها مفيدة لجسم الإنسان بالأخص للمسنين،  فهي تُعزز المناعة وتُحسّن عملية الأيض، كما أنها تُساعد على الحفاظ على لياقة الجسم وصحته. ولذلك ينصح خبراء التغذية بتناول الكثير من الخضراوات الورقية يوميًا. 

السبانخ

يحتوي السبانخ على الحديد والفيتامينات A و C، كما أنه مصدر جيد لمضادات الأكسدة، وهو نبات أخضر متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه في السلطات أو العصائر أو الأطباق المطبوخة.

خردل أخضر

يتمتع الخردل الأخضر بنكهة فلفلية مميزة وهو غني بفيتامينات A و C و K. ويمكن استخدامه في السلطات أو تقليبه أو إضافته إلى الحساء.

الفاصوليا الخضراء

إنها خضار منخفضة السعرات الحرارية وغنية بفيتاميني أ و ج اللذين يعززان جهاز المناعة ويحافظان على صحة البشرة، كما تحتوي الفاصوليا الخضراء على مضادات أكسدة قوية تحمي خلاياك من التلف، وتساعد الألياف الموجودة فيها على إنقاص الوزن.

الملفوف

إنه نبات صليبي غني بفيتامين ج، ويلعب دورًا رئيسيًا في إنتاج الكولاجين الذي يحافظ على صحة البشرة، كما أنه غني بالجلوكوسينولات وله خصائص مضادة للسرطان.

خضراوات الفجل

فهي غنية بفيتاميني أ و ج، وتساعد على تقوية جهاز المناعة، فهي لا تحمي من نزلات البرد والسعال فحسب، بل تحمي أيضًا من الأمراض المزمنة، تساعد خصائص أوراق الفجل المضادة للميكروبات ومضادات الأكسدة على إزالة السموم من الجسم، وتنقية الدم والكبد والكلى.

أوراق الجرجير

الجرجير غنيٌّ أيضًا بمضادات الأكسدة، وفيتامين ج، والكاروتينات مثل اللوتين والزياكسانثين. تساعد هذه المضادات على حماية الجسم من أضرار الجذور الحرة، يُضفي الجرجير نكهةً حارةً مميزةً على السلطات.

القرنبيط

فهو غني بالكولين، وهو مركب يدعم صحة الدماغ ونموه، كما أنه غني بمضادات الأكسدة التي تساعد على مكافحة الالتهابات وتعزز صحتك، بفضل سعراته الحرارية المنخفضة، يُعد القرنبيط خيارًا صحيًا واعيًا للوزن دون المساس بقيمته الغذائية.

أوراق الحلبة

غنية بالألياف ومضادات الأكسدة، فهي تساعد على تعزيز عملية الأيض والحفاظ على صحة الأمعاء، تشير بعض الدراسات إلى أن أوراق الحلبة قد تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم، قد تساهم المركبات الموجودة في الحلبة، مثل الألياف القابلة للذوبان والقلويدات، في تحسين حساسية الأنسولين.

المصدر: timesofindia