البانيه هو من الأطعمة المحببة للأطفال والكبار على حد سواء، حيث يتميز بطعمه اللذيذ وقوامه المقرمش من الخارج والطري من الداخل. إليكِ طريقة بسيطة وسريعة لتحضير البانيه في المنزل لأطفالك، مع الحرص على تقديمه بطريقة صحية ولذيذة في الوقت نفسه، للشيف سارة الحافظ.

4 صدور دجاج (منزوع منها الجلد والعظم)

1 كوب دقيق (لتحضير البانية)

1 كوب بقسماط (فتات الخبز)

2 بيضة

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/2 ملعقة صغيرة بودرة الثوم (اختياري)

زيت نباتي للقلي

1 ملعقة صغيرة عصير ليمون (اختياري)

رشة من البابريكا (اختياري)

تحضير صدور الدجاج: أولاً، اغسلي صدور الدجاج جيدًا وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم. ثم باستخدام المطرقة المخصصة للطعام أو بأي أداة مسطحة، قومي بتطرية قطع الدجاج بلطف حتى تصبح رقيقة وسهلة النضج. يمكن أيضًا تقطيع الدجاج إلى شرائح رفيعة لتسهيل عملية القلي.

التتبيل: في وعاء صغير، ضعي الملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم والبابريكا وعصير الليمون إذا رغبتِ. امزجي هذه المكونات مع قطع الدجاج جيدًا، ثم اتركيها لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى تتشرب التوابل.

إعداد الطبقات: جهزي 3 أطباق عميقة. في الطبق الأول ضعي الدقيق، وفي الطبق الثاني اخفقي البيض جيدًا، وفي الطبق الثالث ضعي البقسماط (فتات الخبز). يمكنك إضافة القليل من الملح والفلفل للبقسماط إذا أردتِ.

التغطية بالبقسماط: خذي كل قطعة دجاج من التتبيلة، ومرريها أولًا في الدقيق بحيث تتغطى بالكامل، ثم غمسيها في البيض المخفوق، وأخيرًا ضعيها في البقسماط واضغطي برفق لضمان التغطية الكاملة للبانيه.

القلي: في مقلاة كبيرة، سخني كمية كافية من الزيت على نار متوسطة إلى عالية. ضعي قطع البانيه في الزيت الساخن بحذر، واتركيها تقلى لمدة 4-5 دقائق على كل جانب أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

التصفية والتقديم: بعد أن تنضج القطع وتصبح مقرمشة، أخرجيها من الزيت وضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

التقديم: قدمي البانيه لأطفالك مع البطاطس المقلية أو الأرز أو حتى مع سلطة خفيفة. يمكنك أيضًا تقديمه مع صوص الكاتشب أو المايونيز المفضل لديهم.

بهذه الطريقة، يمكنك تحضير بانيه لذيذ وسهل وسريع لأطفالك في المنزل، مع ضمان توفير مكونات طازجة وصحية لهم.