شهدت وصفة لحم سيشوان الصيني انتشارًا واسعًا خلال الفترة الأخيرة بين محبي المطبخ الآسيوي، نظرًا لنكهتها الحارة المميزة.

وقدمت الشيف غادة التلي بعمل لحم سيشوان الصيني وتعتمد هذه الوصفة على التوابل، ويعد الطبق من أشهر أكلات مقاطعة سيتشوان المعروفة بنكهاتها القوية ورائحتها الفريدة.

مكوّنات لحم سيشوان:

شرائح لحم بقر مقطّعة رفيعة

فلفل سيشوان المميز بنكهته اللاذعة

ثوم مفروم

زنجبيل طازج

صوص الصويا

صوص المحار

خل الأرز

فلفل أحمر حار

زيت سمسم

نشا الذرة

خضار مثل الفلفل الألوان والبصل الأخضر

طريقة تحضير لحم السيشوان:

ـ تتبيل شرائح اللحم بالصويا ونشا الذرة والزيت.

ـ تشويح الثوم والزنجبيل على نار عالية.

ـ إضافة الفلفل السيشواني والفلفل الحار لإطلاق النكهة.

ـ وضع اللحم وتقليبه حتى يتحمّر سريعًا.

ـ إضافة صوص سيشوان المكوّن من (صويا، خل أرز، صوص محار).

ـ إلقاء الخضار فوق اللحم وتركها دقائق للحفاظ على قرمشتها.

ـ تقديمه ساخنًا مع الأرز الأبيض أو النودلز.