زاد الاردن الاخباري -

شهدت السنوات الاخيرة انتشارا واسعا للملح الوردي في المطابخ العالمية ومواقع التواصل الاجتماعي حيث يتم الترويج له كبديل طبيعي وصحي للملح الابيض العادي. واوضحت العديد من الدراسات الغذائية ان هذا الاعتقاد يحتاج الى اعادة نظر علمية دقيقة لا سيما وان المستهلكين اصبحوا يميلون لاختيار المنتجات التي توصف بالطبيعية دون التحقق من قيمتها الغذائية الحقيقية. واكد خبراء التغذية ان المكون الاساسي لكلا النوعين يظل كلوريد الصوديوم مما يضع علامات استفهام حول الفوائد الصحية المزعومة للملح الوردي.

واشارت التقارير الى ان الملح الوردي يستمد لونه المميز من وجود كميات ضئيلة جدا من المعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم. واضافت ان هذه الكميات لا ترقى الى مستوى التأثير الفعلي على صحة الانسان او تلبية احتياجاته اليومية من هذه العناصر. وبينت ان الاعتماد على الملح كمصدر للمعادن يعد خيارا غير منطقي مقارنة بتناول الخضروات الورقية والمكسرات والبقوليات التي توفر هذه العناصر بتركيزات افضل بكثير.

وكشفت التحليلات ان الملح الوردي لا يحتوي على نسبة صوديوم اقل من الملح العادي كما يروج البعض في الاوساط التجارية. واوضحت ان كلاهما يساهم في رفع مستويات الصوديوم في الجسم عند استخدامهما بكميات مفرطة وهو ما يرتبط بشكل مباشر بزيادة مخاطر الاصابة بارتفاع ضغط الدم وامراض القلب والاوعية الدموية. وشددت على ان العامل الحاسم في الصحة ليس نوع الملح المستخدم بل الكمية الاجمالية التي يستهلكها الفرد يوميا.

الفروقات الجوهرية بين الملح العادي والوردي

وبينت الدراسات ان الملح الابيض العادي غالبا ما يكون مدعما باليود وهو عنصر حيوي لا غنى عنه لعمل الغدة الدرقية بشكل سليم. واضافت ان الملح الوردي يفتقر في كثير من انواعه الى هذا الدعم مما يجعل الاعتماد الكلي عليه دون قراءة الملصق الغذائي مخاطرة غير محسوبة. واكدت ان التوعية بضرورة وجود اليود في الملح تعد نقطة جوهرية يجب على المستهلكين الانتباه اليها عند التسوق.

وذكرت ان الملح الوردي ليس بمنتج سيء او ضار ولكنه ايضا لا يمتلك خصائص سحرية تجعل منه خيارا متفوقا من الناحية الصحية. واوضحت ان التفضيل الشخصي للمذاق او الشكل الجمالي للملح الوردي يعد سببا مقبولا لاستخدامه ولكن دون الانخداع بالشعارات التسويقية التي ترفع من شأنه كبديل علاجي. واشارت الى ان السعر المرتفع للملح الوردي لا يترجم بالضرورة الى قيمة غذائية مضافة تستحق هذا الفارق في التكلفة.