مع اقتراب شهر رمضان، تبدأ ربات البيوت في تجهيز أساسيات السفرة الرمضانية، ويأتي الخيار المخلل في مقدمة الأطباق التي لا تخلو منها مائدة الإفطار. طعمه الحامض المقرمش يفتح الشهية ويكمل أطباق مثل الفول، البطاطس، والشاورما، لذلك تبحث كثيرات عن طريقة عمل خيار مخلل في البيت بطعم المحلات ونتيجة مضمونة.

في هذا التقرير نقدم لكِ الطريقة الصحيحة خطوة بخطوة، مع أهم أسرار نجاح التخليل والحفاظ على القرمشة، للشيف مني بهاء.

خطوات التحضير:

إذا تم حفظه في الثلاجة بعد الفتح، يمكن أن يستمر لعدة أسابيع.

لكن يفضل استهلاكه خلال شهر للحصول على أفضل طعم وجودة.

من أشهر الأسباب:

رغم احتوائه على نسبة ملح مرتفعة، إلا أن تناوله بكميات معتدلة قد: