يشتهر الفطر أو المشروم بفوائده الصحية، فهو منخفض السعرات الحرارية وغني بالفيتامينات والمعادن الأساسية، مما يجعله إضافة ممتازة للنظام الغذائي.

وأشارت عدة دراسات إلى فوائد تناول المشروم، وأبرزها: 1- تقليل خطر الإصابة بالسرطان: أظهرت 17 دراسة حول السرطان، أُجريت بين عامي 1966 و2020، أن تناول 18 غرامًا فقط من المشروم (ما يعادل ثمن كوب أو حبتين متوسطتي الحجم) يوميًا قد يقلل من خطر الإصابة بالسرطان بنسبة تصل إلى 45%. يُعد المشروم مصدرًا غنيًا بالإرغوثيونين، وهو حمض أميني ومضاد للأكسدة يمنع تلف الخلايا أو يُبطئه.

2- تقليل تناول الصوديوم: غالبًا ما يرتبط الصوديوم بارتفاع ضغط الدم، حيث يُسبب احتباس السوائل الزائدة في الجسم مما قد يرفع ضغط الدم ، ولتقليل استهلاكك من الصوديوم، يُنصح بإضافة المشروم إلى وجباتك.

3- تعزيز خفض الكوليسترول: يُعد المشروم بديلاً ممتازًا للحوم الحمراء، مع تقليل السعرات الحرارية والدهون والكوليسترول ، تُظهر الأبحاث أن المشروم يُساعد في الحفاظ على مستويات الكوليسترول منخفضة، فهو يحتوي على مركبات تُثبّط إنتاج الكوليسترول وتمنع امتصاصه وتُخفّض الكمية الإجمالية للكوليسترول في الدم.