الفول الإسكندراني هو من الأطباق المصرية الشهيرة ويتميز بنكهته المميزة التي تجمع بين التوابل والخضروات الطازجة. 

إليك الطريقة:

المكونات:

2 كوب فول مدمس جاهز

1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم

2 حبة طماطم مفرومة ناعم

1 فلفل أخضر حار (اختياري) مفروم ناعم

2 فص ثوم مفروم

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي

ملح حسب الرغبة

1/2 ملعقة صغيرة كمون

عصير ليمونة

رشة شطة (اختياري)

بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير:

1. تحضير البصل والثوم:

سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.

أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح طريًا وذهبي اللون.

أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تخرج رائحته.

2. إضافة الطماطم والفلفل:

أضيفي الطماطم المفرومة والفلفل الأخضر الحار (إذا كنتِ تفضلين الطعم الحار).

قلبي المكونات واتركيها تطهى لمدة 5 دقائق حتى تذبل الطماطم.

3. إضافة الفول:

أضيفي الفول المدمس مع القليل من ماء التدميس (إذا كان جافًا).

تبلي الخليط بالملح، الكمون، ورشة الشطة حسب الرغبة.

4. التسخين والطهي:

اتركي الفول على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك من وقت لآخر حتى تمتزج النكهات.

5. التقديم:

أضيفي عصير الليمون وقلبي جيدًا.

قدمي الفول الإسكندراني في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم.

اقتراحات التقديم:

يقدم مع الخبز البلدي، المخللات، والبصل الأخضر.

يمكنك إضافة زيت زيتون على الوجه لمزيد من النكهة.