طوّر فريق من العلماء في إيطاليا نوعًا جديدًا من البسكويت يحتوي على مكوّن طبيعي مرّ بهدف تقليل الشهية وتعزيز الشعور بالشبع، لدعم جهود إنقاص الوزن بشكل طبيعي وفعّال.

وأوضح الباحثون في جامعة Eastern Piedmont أن البسكويت المبتكر يحتوي على مستخلص نبات الشيح المر بنسبة 16% مضافًا إلى بسكويت تقليدي بنكهة الشوكولاتة الداكنة، وقد تم اختبار تأثير هذا المستخلص على الشهية والهرمونات المسؤولة عن التحكم بالجوع لدى 11 مشاركًا سليمًا.

في الدراسة، تناول المشاركون نوعين من البسكويت في جلسات منفصلة: بسكويت كاكاو عادي، وآخر مدعّم بالمستخلص النباتي المر.

وأظهرت النتائج أن البسكويت المر أدى إلى تقليل ملحوظ في شعور الجوع قبل وجبة العشاء، مع ارتفاع في هرمونات الشبع مثل GLP-1، وهو الهرمون الذي يلعب دورًا رئيسيًا في التحكم بالشهية وتنظيم مستويات السكر والهضم، ويُستهدف أيضًا بأدوية إنقاص الوزن المعروفة.

وشرح الفريق أن الطعم المر للمركب النباتي يعمل على تنظيم إفراز هرموني الجوع غريلين وGLP-1، مما يقلل الرغبة في تناول الطعام ويبطئ الهضم، ويساعد على الإحساس بالشبع لفترة أطول.

قالت الدكتورة فلافيا برودام، المشرفة على الدراسة، إن المشاركين أبلغوا عن انخفاض واضح في الشهية قبل العشاء، مع إبداء رضاهم عن طعم البسكويت الذي وصفوه بأنه 'لذيذ رغم مرارته'، وأضافت أن هذا التأثير لم يظهر في أوقات أخرى من اليوم.

ويخطط الفريق الآن لإجراء تجربة سريرية موسعة على مرضى السمنة لمعرفة تأثير البسكويت على عاداتهم الغذائية وفقدان الوزن، وأكدت برودام على أهمية معالجة الجوانب العاطفية المرتبطة بالأكل، مشيرة إلى أن تطوير أطعمة شهية تقلل الشهية قد يشكل استراتيجية فعّالة في مكافحة السمنة.

وقد قُدّمت نتائج الدراسة الأولية خلال المؤتمر الأوروبي للسمنة في مدينة ملقة بإسبانيا.