قال الدكتور أحمد عبدالملك، استشاري طب العائلة، أن المخلل مشتق من كلمة 'خل' ويحتوي على حمض الخليك الذي يساعد في تحويل السكريات إلى حمض اللاكتيك، وهو مفيد لأنه يحتوي على البروبيوتيك، البكتيريا الصديقة لصحة جسم الإنسان.

وأوضح عبدالملك خلال مقطع فيديو، أن المخللات صحية بشكل عام، ولكن يجب الانتباه إلى كمية تناولها، حيث أن ربع قطعة من الخيار المخلل تكفي لتلبية احتياج الجسم اليومي من الملح والصوديوم.

كما حذر من الإكثار من تناولها، خاصة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، لأنها تؤثر على طبيعته.

واختتم حديثه بأن يفضل عمل المخللات في المنزل؛ لأن أغلب المتوفرة في الأسواق تخضع للمعالجة الحرارية، مما يقلل من قيمتها الغذائية.