إذا كنتِ تبحثين عن وصفة حلوى صيفية سهلة، وأنيقة ومنعشة؛ ويمكنكِ تحضيرها مسبقاً لضيوفكِ، فإن «سوربيه الفراولة» بثلاثة مكونات خياركِ المثالي. لا حاجة إلى آلة آيس كريم، أو خطوات معقّدة. فقط نكهات طبيعية، وقوام كريمي بارد، ونتيجة تبهر الجميع، بحسب زهرة الخليج.

هذه الوصفة مثالية للصيف؛ لأنها تعتمد على الفراولة الطازجة، ونكهة الصودا بالليمون، والليمون الحامض، وسيروب بسيط من السكر والماء. وهذه الوصفة لا تحتفي فقط بموسم الفاكهة، بل تمنحكِ تحلية قابلة للتحضير المسبق، ما يوفّر لكِ الوقت والطاقة عند استقبال الضيوف، أو تحضير أمسية عائلية خفيفة.

المقادير والمكونات

الكمية تكفي لـ 14 شخصاً

مدة التحضير الكلية: حوالي 9 ساعات (مع التجميد):

- ثلاثة أرباع كوب سكر.

- ثمانية أكواب من الفراولة الطازجة، تغسل وتزال أعناقها، وتقطع.

- نصف كوب صودا بنكهة الليمون-لايم (سفن أب، أو سبرايت).

طريقة التحضير:

- حضّري شراب السكر البسيط:

في قدر ثقيلة صغيرة، ضعي السكر مع ¾ كوب ماء. واتركي المزيج حتى يغلي على نار متوسطة-عالية، واتركيه يغلي دقيقة واحدة فقط. أطفئي النار، وحرّكي حتى يذوب السكر تماماً.. اتركيه ليبرد إلى حرارة الغرفة (حوالي 30 إلى 60 دقيقة).

- اخلطي الفراولة والصودا في محضرة الطعام (الفود بروسيسور):

أضيفي الفراولة مع الصودا، واطحنيها حتى تصبح ناعمة. ثم أضيفي شراب السكر البارد، وامزجي مرة أخرى حتى يتجانس الخليط تماماً.

ملاحظة: إذا لم تتّسع المحضرة لكل الكمية مرة واحدة، فاخلطي على دفعات، ثم أدمجي الخليط قبل التجميد.

- التجميد على مرحلتين:

اسكبي المزيج في صينية خبز معدنية مقاس 13×9 بوصة، وضعيه في الفريزر لمدة 3 ساعات. بعد ذلك، حرّكيه بملعقة، وأعيديه إلى الفريزر لمدة ساعة إضافية حتى يشتد.

- الخطوة السرية لقوام مثالي:

أخرجي الخليط وافركيه بشوكة لتفتيته، ثم أعيديه إلى محضرة الطعام واطحنيه مرة أخرى حتى يصبح ناعماً وكريميّاً، لكن دون أن يذوب (30-60 ثانية). أعيديه إلى الصينية وجمديه من جديد حتى يصبح جاهزًا للتقديم (من ساعة إلى ساعتين إضافيتين).

أفكار التقديم.. لأن العين تأكل أولاً:

قدّمي «سوربيه الفراولة» في كؤوس زجاجية مبرّدة مع مكعبات صغيرة من كيك «الباوند» الجاهز، وكريمة مخفوقة، وبعض شرائح الفراولة الطازجة. بهذه الطريقة، تحوّلين التحلية البسيطة إلى صحن أنيق يشبه حلوى «الشورت كيك»، بمكونات خفيفة ومنعشة.

يُفضل تحضيره قبل يوم على الأقل، وتركه يتجمّد جيداً. قبل التقديم، أخرجيه من الفريزر، واتركيه في حرارة الغرفة لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يسهل تقديمه.

طريقة تحضير الكريمة بالفانيليا الطبيعية (اختياري):

اقسمي عود فانيليا طولياً، واكشطي البذور، وضعيها في وعاء مع:

- كوب كريمة خفق ثقيلة.

- ملعقتين صغيرتين سكر بودرة.

- اخفقي حتى يتكوّن قوام صلب، وقدّميها فوراً بجانب «السوربيه».