تعتبر طريقة عمل دجاج تايلاندي حار بالريحان، من وصفات المطبخ الآسيوي ويمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة، وسوف تنال إعجاب الأطفال والكبار.

وقدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل دجاج تايلاندي حار بالريحان، وهي من الأكلات التايلاندية، والتي يمكن تحضيرها في أقل من نصف ساعة، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية..

مقادير طريقة عمل دجاج تايلاندي حار بالريحان:

مرق دجاج

1 ملعقة كبيرة صلصة محار

1 ملعقة كبيرة صلصة صويا، أو حسب الحاجة

2 ملعقة صغيرة صلصة سمك

1 ملعقة صغيرة سكر أبيض

1 ملعقة صغيرة سكر بني

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 باوند دجاج خالي من الجلد والعظام، مفروم فرماً خشنًا

¼ كوب شرائح كراث أندلسي

4 فصوص ثوم مفرومة

2 ملعقة كبيرة فلفل سيرانو تايلاندي مفروم، أو غيرها من الفلفل الحار

1 كوب أوراق ريحان طازجة رقيقة جدًا

2 كوب أرز مطبوخ ساخن

طريقة عمل دجاج تايلاندي حار بالريحان:

ـ نخفق مرق الدجاج مع صلصة المحار، صلصة الصويا، صلصة السمك، السكر الأبيض والسكر البني معًا في وعاء حتى يتجانس جيدًا.

ـ نسخن مقلاة كبيرة على نار عالية، ونرش المقلاة بالزيت.

ـ يضاف الدجاج ونقليه حتى يفقد لونه الوردي، لمدة 2- 3 دقائق.

ـ يضاف الكراث والثوم والفلفل الحار، ونستمر في الطهي على نار عالية حتى تبدأ بعض العصائر تتكرمل في قاع المقلاة، لمدة 2- 3 دقائق أخرى.

ـ تضاف حوالي ملعقة كبيرة من خليط الصوص إلى المقلاة؛ نطهو مع التحريك حتى يبدأ الصوص يتكرمل، لمدة 1 دقيقة.

ـ نسكب بقية الصوص، ونطهو الدجاج مع التحريك حتى يذوب الصوص الموجود بقاع المقلاة .

ـ نستمر في الطهي حتى يلتصق الصوص على اللحم، أو لمدة 1-2 دقيقة إضافية. ارفعي المقلاة عن النار.

ـ يضاف الريحان. ونطهو المزيج مع التحريك حتى يذبل الريحان، لمدة 20 ثانية.

ـ ثم نقدم الدجاج الحار بالريحان مع الأرز.