وكالات - السوسنة

تشير الدكتورة يكاتيرينا غوزمان، أخصائية أمراض الجهاز الهضمي وخبيرة التغذية، إلى أن البازلاء الخضراء قد تشكل خطورة على مرضى الكلى وأمراض الجهاز الهضمي، نظراً لاحتوائها على مكونات قد تسبّب الانتفاخ وتهيّج الأمعاء.

وتوضح أن البازلاء، رغم فوائدها الصحية، تحتوي على نسب عالية من الألياف والكربوهيدرات، ما قد يؤدي إلى زيادة الغازات وانتفاخ البطن، خاصة لدى من يعانون من القولون العصبي أو الأمعاء الحساسة. كما تحتوي على فيتامين K، الذي يمكن أن يزيد من تخثر الدم، مما يتطلب الحذر عند تناولها من قبل مستخدمي مضادات التخثر.

وأضافت أن البازلاء غنية بالبيورينات (Purine) التي تتحلل لتكوّن حمض اليوريك، وهو ما قد يشكل خطراً على مرضى النقرس وأمراض الكلى. كذلك، فإن الإفراط في تناولها قد يؤدي إلى تهيّج الغشاء المخاطي للمعدة والأمعاء، لذا يُنصح من يعانون من قرحة أو التهابات معوية بتجنبها خلال نوبات التفاقم.

وقدمت الطبيبة نصائح لتناول آمن للبازلاء الخضراء، خاصة الطازجة أو المجمدة، لتفادي أي خطر للتسمم الغذائي:

غسلها جيدًا تحت الماء الجاري.

استخدام فرشاة لإزالة الأوساخ أو الرمال الدقيقة.

فحص الحبوب والقرون للتأكد من خلوها من العفن أو التلف.

تخزينها في الثلاجة لبضعة أيام فقط.

عدم تقديمها للأطفال إلا بعد طهيها وهرسها جيدًا لتجنّب خطر الاختناق.

وأكدت غوزمان أن الاعتدال والالتزام بالتوصيات يمكن أن يسمح بالاستفادة من فوائد البازلاء دون الوقوع في مخاطرها الصحية.