السوسنة - يعدّ اللوز من المكسرات الغنية بالعناصر الغذائية المفيدة، مثل الدهون الصحية، والبروتين النباتي، والألياف، ومضادات الأكسدة، والتي تسهم في دعم صحة القلب وتنظيم مستويات السكر في الدم، فضلاً عن دوره في التحكم بالوزن، وفقًا لما أورده موقع 'هيلث'.

ويكتسب اللوز المنقوع أهمية متزايدة، إذ يُنقع اللوز النيئ في الماء لساعات أو طوال الليل لجعله أكثر ليونة وسهولة في الهضم، خاصةً للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي عند تناول المكسرات النيئة.

رغم الاعتقاد السائد بأن نقع اللوز يقلل من مركّب الفايتات، الذي يعيق امتصاص بعض العناصر الغذائية، تشير الدراسات السريرية الحديثة إلى أن النقع لا يُحدث فارقًا كبيرًا في تقليل هذه المادة، إلا أنه يحمل فوائد أخرى محتملة، أبرزها:

1. تحسين الهضم

عند نقع اللوز، يمتص الماء ويصبح أكثر طراوة، مما يسهل تناوله ويخفف العبء على الجهاز الهضمي.

2. تحسين النكهة

يُسهم النقع في تحسين قوام اللوز، ما يجعله أسهل في المضغ ويعزز نكهته بسبب تفتيت الطعام بشكل أفضل في الفم.

3. تنظيم مستويات الكولسترول

اللوز، سواء كان نيئاً أو منقوعاً، يحتوي على مضادات أكسدة مثل فيتامين (هـ) ودهون أحادية غير مشبعة وألياف، تُسهم في تحسين صحة القلب وتقليل مستويات الكولسترول الضار.

4. دعم فقدان الوزن

تشير دراسة إلى أن تناول 10 غرامات من اللوز المنقوع قبل الإفطار يوميًا لمدة 12 أسبوعًا قد يساعد على فقدان الوزن، كجزء من نظام غذائي صحي.

5. تحسين ضبط سكر الدم

يتميز اللوز بمؤشر غلايسيمي منخفض، ويحتوي على المغنيسيوم الذي يعزز استقلاب الغلوكوز. وأظهرت بعض الدراسات أن تناوله بانتظام، حتى عند نقعه، يمكن أن يساعد في تحسين السيطرة على سكر الدم.

ورغم محدودية الدراسات حول فوائد اللوز المنقوع تحديدًا، فإن دمجه ضمن نظام غذائي متوازن قد يحمل فوائد صحية كبيرة، خاصةً لمن يبحثون عن خيارات غذائية طبيعية لتحسين صحتهم.