حذّرت منظمة 'تقارير المستهلك' الأميركية من أن العديد من المنتجات الغذائية التي يُعتقد أنها صحية وآمنة، خصوصاً تلك الخالية من الغلوتين، قد تحتوي على معادن ثقيلة سامة تشكل تهديدًا مباشرًا للصحة، وترتبط بأمراض خطيرة مثل السرطان والتوحد.

الكسافا في دائرة الاتهام

وبحسب تقرير نشرته صحيفة 'ديلي ميل' البريطانية واطلعت عليه 'العربية.نت'، فإن التحقيق شمل 27 منتجًا غذائيًا موجودًا في الأسواق الأميركية والعالمية، وتبيّن أن العديد منها، وخاصة المنتجات المصنوعة من نبتة الكسافا، تحتوي على كميات خطيرة من الرصاص تتجاوز الحد الآمن بأكثر من 2000% في بعض الحالات.

تُعد الكسافا، وهي نبات جذري يُستخدم بديلًا عن الحبوب لصناعة البسكويت ورقائق البطاطس الخالية من الغلوتين، من الأطعمة الشائعة بين متّبعي الأنظمة الغذائية الصحية، لكنها قد تمتص الرصاص من التربة، سواء كان موجودًا طبيعيًا أو ناتجًا عن التلوث البيئي مثل مياه الصرف والأسمدة الكيميائية.

نتائج خطيرة وتحذير للمستهلكين

وقال جيمس روجرز، مدير أبحاث سلامة الأغذية في المنظمة، إن 'بعض المنتجات التي اختُبرت احتوت على أعلى مستوى من الرصاص خلال أكثر من عشر سنوات من الاختبارات'، مضيفًا:

'لا نرغب في إثارة الذعر، لكن من المهم أن يكون المستهلكون على دراية بالمخاطر المحتملة، لأن التعرض المزمن للرصاص قد يؤدي إلى نتائج صحية خطيرة'.

ويُعتبر الرصاص من أخطر المعادن الثقيلة السامة، إذ يمتصه الجسم من الأطعمة الملوثة وينتقل إلى الدماغ، مما يؤدي إلى تلف في الخلايا العصبية. وقد ربطت دراسات عديدة التعرض للرصاص بصعوبات التعلم، مشاكل النمو، التوحد، واضطرابات التواصل.

وتُؤكد إدارة الغذاء والدواء الأميركية (FDA) أنه لا يوجد مستوى آمن للتعرض للرصاص، بينما تنصح ولاية كاليفورنيا بعدم تجاوز 0.5 ميكروغرام يوميًا.

انتشار كبير وتحذير متزايد

تحظى الكسافا بشعبية واسعة في الولايات المتحدة، خاصة بين نحو 3 ملايين شخص لا يستهلكون الغلوتين. وتُستخدم بشكل متزايد في تحضير وجبات خفيفة مثل الرقائق والبسكويت باعتبارها خيارًا صحيًا وآمنًا. لكن نتائج هذا التقرير تدق ناقوس الخطر حول الحاجة إلى مراقبة جودة المنتجات الغذائية، حتى تلك المصنّفة بأنها 'صحية'.