تؤثر سلبًا على عملية الأيض وتزيد من خطر السمنة وربما ترفع احتمالات السرطان

حذّر نيك نوروتز، الباحث في الصحة الأيضية بجامعة هارفارد، من أن بعض الفواكه قد تؤثر سلبًا على عملية الأيض، وتزيد من خطر السمنة، بل وربما ترفع احتمالات الإصابة بالسرطان.

وأشار نوروتز إلى أن المانجو والعنب والجاك فروت تحتوي على نسب مرتفعة من الفركتوز، مما قد يؤدي إلى ضرر في الأمعاء الدقيقة والكبد، موضحًا أن تأثير الفواكه يختلف باختلاف خصائصها البيولوجية وكيفية تفاعلها مع جسم كل شخص.

ووفقًا لـ'ديلي ميل'، تُعدّ المانجو من الفواكه الأكثر احتواءً على الفركتوز، حيث تحتوي الحبة الواحدة على 30 غرامًا من السكر، مقارنةً بالتفاحة التي تحتوي على 12.5 غرامًا فقط.

واستند نوروتز إلى دراسة نُشرت عام 2021 في مجلة Nature، أظهرت أن الإفراط في تناول الفركتوز قد يرتبط بارتفاع خطر السمنة وسرطان القولون والمستقيم. لكن الدراسة أُجريت على فئران تناولت شراب الذرة عالي الفركتوز، الذي يختلف عن الفركتوز الموجود طبيعيًا في الفواكه.

وكشفت الدراسة أن الفئران التي استهلكت شراب الذرة عالي الفركتوز نمت لديها زغابات معوية (نتوءات تشبه الأصابع تمتص العناصر الغذائية من الطعام داخل أمعائها الدقيقة) أطول بنسبة 40%، مما زاد من امتصاص الدهون وساهم في زيادة الوزن.

وأصبحت فاكهة الجاك فروت شائعة كبديل للحوم بسبب قوامها المشابه للحوم المسحوبة، لكنها تحتوي على 15.2 غرامًا من الفركتوز لكل كوب، وهو ضعف محتوى الفركتوز في التوت الأزرق.

وحذّرت دراسة نُشرت في مجلة Scientific World Journal من أن مستخلص الجاك فروت قد يزيد من إفراز الأنسولين ويخفض مستويات الغلوكوز في الدم، مما قد يشكل خطرًا على مرضى السكري.

ورغم ذلك، فإن الجاك فروت غنية بفيتامين C ومضادات الأكسدة، وتحتوي على مركبات قد تساعد في مكافحة الخلايا السرطانية، لكنها منخفضة البروتين، حيث يحتوي الكوب الواحد منها على أقل من 3 غرامات، مقارنةً بـ 38 غرامًا في كوب من الدجاج.

ويُعد العنب من الفواكه التي تحتوي على كميات مرتفعة من الفركتوز، حيث يحتوي الكوب الواحد على 12.3 غرامًا، مقابل 5.7 غرامًا فقط في الموز.

وأوضح الدكتور نوروتز أن تناول كميات كبيرة من العنب قد يؤدي إلى اضطراب في امتصاص الفركتوز بالجسم، مما يسبب الانتفاخ والغازات واضطراب المعدة، خاصة عند تناوله على معدة فارغة.

كما يمكن أن تتسبب العفص (مركبات نباتية طبيعية تنتمي إلى مجموعة البوليفينولات) الموجودة في العنب في تهيج بطانة المعدة، مما قد يؤدي إلى الإسهال وعدم الراحة لدى بعض الأشخاص.

ويمكن لمن يرغب في تقليل استهلاك الفركتوز اختيار فواكه تحتوي على نسب منخفضة من السكر، مثل التوت والكيوي والحمضيات وجوز الهند والأفوكادو والزيتون.