يعتبر البرياني من الوجبات المحببة لدى الكثير من الكبار والصغار لتميزه بمذاق رائع يجعله مختلف عن غيره من الأطعمة، لذلك تبحث الكثير من السيدات عن طريقة تحضير برياني الدجاج بطريقة سهلة وبسيطة.

1 كيلوغرام من الدجاج المقطع

كوب من الزبادي

3 فصوص من الثوم المهروس

قطعة صغيرة من الزنجبيل المبشور

ملعقة صغيرة من الكركم

ملعقة صغيرة من البهارات الهندية (جارام ماسالا)

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار

ملح حسب الرغبة

3 أكواب من الأرز البسمتي

5 أكواب من الماء

3 أعواد من القرفة

5 حبات من الهيل

5 حبات من القرنفل

ملعقة صغيرة من الملح

بصلة كبيرة مقطعة شرائح

نصف كوب من الزبيب

نصف كوب من اللوز المقلي

3 ملاعق كبيرة من الزيت

بقدونس مفروم

شرائح ليمون

طريقة التحضير

اخلط الزبادي مع الثوم، الزنجبيل، الكركم، الجارام ماسالا، الفلفل الأحمر الحار، والملح.

ضع قطع الدجاج في التتبيلة واتركها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل تركها ليلة كاملة للحصول على نكهة أعمق.

سخن الزيت في قدر كبير.

أضف شرائح البصل وقلّبها حتى تكتسب اللون الذهبي.

أضف قطع الدجاج المتبلة واطبخها حتى تنضج جزئيًا (حوالي 15 دقيقة).

اغسلي الأرز البسمتي جيدًا وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.

في قدر آخر، اغلي الماء مع القرفة، الهيل، القرنفل، والملح.

أضف الأرز واتركه ينضج حتى يصبح نصف مطهو فقط، ثم صفّه من الماء.

وبعد ذلك في قدر كبير، ضعي طبقة من الدجاج في القاع.

وبعد ذلك ضيفي طبقة من الأرز فوق الدجاج، ثم كرري الطبقات حتى تنتهي الكمية.

بعد ذلك أضيفي الزبيب، اللوز، والبصل المقلي بين الطبقات للحصول على نكهة إضافية.

غطي القدر واطبخ البرياني على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة.

وأخيرا زينب الوجه بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون للحصول على طبق متكامل.