قبل أن تتحول ثمار ستة ملايين شجرة زيتون إلى عبوات على أرفف الأسواق، تبدأ حسابات الاستثمار من المياه التي سترويها، والطاقة اللازمة لتشغيلها، والسنوات التي تفصل الزراعة عن الإنتاج التجاري. وفي بسيطا بمنطقة الجوف، يفتح مشروع جديد باستثمار يتجاوز 300 مليون ريال بابا لتوسيع الإنتاج الوطني، مع استخدام الطاقة الشمسية وتقنيات ترشيد الري.

ودشن أمير منطقة الجوف، الأمير فيصل بن نواف بن عبدالعزيز، في 7 نوفمبر 2026، مشروع شركة مجموعة زيد الحسين وإخوانه لزراعة ستة ملايين شجرة زيتون، بحسب الإعلان الذي نشرته وكالة الأنباء السعودية وتناقلته الصحف المحلية. غير أن البيان الموجز لم يحدد مساحة المشروع أو عدد الأشجار المزروعة فعليا أو البرنامج الزمني للوصول إلى المستهدف.

ويضع حجم المشروع المياه في مقدمة عناصر الجدوى؛ إذ ترتبط تكلفة الزيت المنتج بقدرة المزرعة على تحقيق محصول مناسب من كل وحدة مياه، ثم الحفاظ على قيمة الثمار خلال الحصاد والنقل والعصر والتعبئة.

المياه.. أول عناصر الجدوى

لم يوضح إعلان المشروع مصدر مياه الري أو كميات السحب المقررة، كما لم يتضمن بيانات عن الاستهلاك السنوي للهكتار. وهذه معلومات أساسية لتقدير احتياجات المزرعة وتكاليف تشغيلها، خصوصا مع اختلاف أعمار الأشجار وكثافة الزراعة ونوع التربة وملوحة المياه.

وتشير وزارة البيئة والمياه والزراعة، في عرضها لمنهجية تقدير الاحتياجات المائية للمحاصيل، إلى اعتماد الري بالتنقيط للنخيل والزيتون، وإلى أهمية ملوحة مياه الري في تحديد الكميات المطلوبة. كما تؤكد ضرورة ربط ترشيد المياه بتحقيق أفضل إنتاجية من وحدة المياه المستخدمة.

وبالنسبة إلى مشروع بسيطا، فإن إعلان استخدام تقنيات الترشيد يمثل توجها مهما، بينما يحتاج قياس أثرها إلى بيانات تشغيلية: كمية المياه الواصلة إلى الحقول، والمساحة المزروعة بالفعل، وأعمار الأشجار، وكمية المحصول الناتج.

ولا يكفي انخفاض الاستهلاك في مرحلة الشتلات للحكم على احتياجات المشروع عند اكتمال نموه. كما أن مقارنة المزرعة بمشروعات أخرى تتطلب مراعاة اختلاف المناخ والأصناف ونظم الزراعة، حتى تكون المقارنة بين ظروف متقاربة.

الطاقة الشمسية وتكلفة الضخ

يتضمن المشروع استخدام الطاقة الشمسية، لكن الإعلان لم يحدد القدرة التصميمية للمنظومة، أو نسبة احتياجات التشغيل التي ستغطيها، أو ما إذا كانت مخصصة للضخ وحده أم لخدمات أخرى داخل المزرعة.

وتوضح منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة «فاو» أن نظم الري بالطاقة الشمسية تستخدم الكهرباء المولدة من الألواح لتشغيل المضخات ورفع المياه وتوزيعها، وأن تصميمها يتطلب مواءمة قدرة التوليد والمضخات وشبكة التوزيع والتخزين مع ظروف الموقع.

وتتيح هذه المنظومات تقليل الاعتماد على مصادر الطاقة التقليدية، لكن خفض تكلفة الضخ يحتاج إلى إدارة مائية موازية. وتحذر «فاو» من أن الطاقة الأقل تكلفة قد تشجع على زيادة السحب إذا لم تقترن بقياس وتنظيم استخدام المياه، خصوصا عند الاعتماد على المياه الجوفية. وهذا تحذير عام بشأن التقنية، وليس تقييما لمصدر مياه مشروع بسيطا الذي لم يحدده الإعلان.

ومن ثم، يتطلب حساب الوفر الاقتصادي معرفة استهلاك الطاقة لكل متر مكعب مضخوخ، وتكلفة الصيانة والتشغيل، إلى جانب كمية المياه المستخدمة فعليا.

سنوات تسبق الإيراد

يمثل موعد دخول الأشجار مرحلة الإثمار التجاري عنصرا رئيسيا في حساب العائد. فالمزرعة تتحمل نفقات الشتلات والري والتسميد والرعاية والصيانة قبل أن يصل الإنتاج إلى مستوى يسمح بتغطية التكاليف وتحقيق الإيرادات المستهدفة.

وتوضح دراسة تكاليف منشورة للإرشاد الزراعي بجامعة كاليفورنيا، عن نظام زيتون فائق الكثافة، نموذجا يبدأ فيه الحصاد التجاري في السنة الثالثة، ويصل إلى أقصى إنتاج مفترض في السنة الخامسة. وهذه أرقام تخص النموذج الزراعي وظروف الدراسة، ولا تمثل جدولا إنتاجيا لمشروع الجوف.

ولم يعلن مشروع بسيطا، في المواد المتاحة، الأصناف المزروعة أو كثافة الأشجار في الهكتار أو توزيع الزراعة على مراحل. ولذلك لا يمكن استخراج توقع موثوق لإنتاجه السنوي بضرب عدد الأشجار المستهدف في متوسط إنتاج عام.

ويحتاج التقدير إلى تحديد عدد الأشجار المثمرة في كل سنة، ومتوسط محصولها المتوقع، ونسبة الثمار المخصصة للعصر، ومعدل استخراج الزيت. كما ينبغي أن يستوعب التفاوت بين المواسم بدلا من افتراض محصول ثابت طوال عمر الاستثمار.

الحصاد والمعصرة.. اختبار القدرة التشغيلية

عندما تبدأ الأشجار في الإنتاج، تنتقل أهمية الإدارة من توفير احتياجات الحقل إلى تنسيق الحصاد والنقل والعصر. فالمحصول يحتاج إلى قدرة تشغيلية تستوعب وصول الثمار خلال فترة الموسم، وتحافظ على جودتها حتى المعالجة.

وتشير الدراسة الزراعية لجامعة كاليفورنيا إلى نقل الثمار مباشرة من الحقل للمعالجة، مع تجنب إتلافها أثناء الحصاد. كما توثق «فاو»، في تجربة بقطاع الزيتون التونسي، أهمية توقيت الحصاد وطرق النقل والتخزين في تحسين جودة الزيت.

ولم يتضمن إعلان مشروع بسيطا بيانات عن إنشاء معصرة خاصة أو التعاقد مع معاصر قائمة، ولا عن الطاقة التصميمية للعصر أو سعات التخزين والتعبئة.

وتحدد هذه التفاصيل قدرة المشروع على التعامل مع ذروة الموسم؛ فالمعصرة تقاس بكمية الثمار التي تعالجها في الساعة، وساعات التشغيل المتاحة، بينما تتحدد طاقة الموسم أيضا بأيام الحصاد وفترات الصيانة والتوقف.

وتدخل العمالة ضمن الحساب نفسه، من تشغيل نظم الري وصيانة المعدات إلى قيادة آلات الحصاد وإدارة الجودة والتعبئة. ولم تعلن المواد التي جرت مراجعتها عددا مستهدفا للوظائف أو خطة توريد مفصلة، ما يبقي أثر المشروع على التشغيل المحلي مرتبطا ببيانات المراحل التنفيذية المقبلة.

قيمة الزيت تحددها الجودة والتسويق

لا يتوقف عائد الاستثمار على كمية الزيت المستخرج؛ إذ تؤثر درجته وجودته وطريقة عرضه وتوزيعه في السعر الذي يصل إلى المنتج.

ويصنف المجلس الدولي للزيتون الزيوت وفق خصائص كيميائية وحسية. ويشترط للزيت البكر الممتاز حموضة حرة لا تزيد على 0.8 جرام لكل 100 جرام، إلى جانب استيفاء بقية خصائص الفئة؛ ولذلك لا تكفي الحموضة وحدها للحكم على التصنيف.

وتستمر المحافظة على الجودة بعد العصر. ويؤكد المجلس أهمية حماية الزيت من الضوء والحرارة والتعرض للهواء، وهي اعتبارات تمتد إلى الخزانات والعبوات والمستودعات والنقل. وتصبح تكلفة هذه المراحل جزءا من حساب المنتج النهائي، مع تكلفة الزراعة والعصر.

أما مقارنة الزيت المحلي بالمستورد فتحتاج إلى منتجات متقاربة في التصنيف وحجم العبوة وتاريخ الإنتاج وقناة البيع. فالمقارنة بين عبوة محلية بكر ممتاز وزيت مستورد من فئة مختلفة قد تعطي انطباعا مضللا عن القدرة التنافسية.

ولا يسمح الإعلان المتاح بتحديد سعر بيع مستهدف للمشروع أو مقدار مساهمته في إحلال الواردات؛ إذ لم ينشر توقعا تفصيليا للإنتاج أو خطة تسويق يمكن الاستناد إليها في هذا التقدير.

المخلفات جزء من تكلفة التصنيع

تنتج عملية العصر مخلفات صلبة، تعرف بتفل الزيتون، إلى جانب مخلفات سائلة تختلف بحسب تقنية الاستخلاص. وتظهر دراسة منشورة ضمن قاعدة «أجريس» التابعة لـ«فاو» أن التخلص غير المنضبط من مياه معاصر الزيتون قد يسبب مشكلات بيئية بسبب محتواها المرتفع من المركبات العضوية والفينولات. وهذه نتائج تتعلق بمواقع الدراسة، وتوضح أهمية إدارة المخلفات في الصناعة عموما.

ولذلك تشمل جدوى التصنيع تكلفة جمع المخلفات ومعالجتها أو نقلها، وأي استخدام اقتصادي مخطط لها. ولم يتضمن إعلان المشروع معلومات عن مسار إدارة مخلفات العصر، أو ما إذا كانت عمليات التصنيع ستقام داخله.

استثمار واسع ينتظر أرقامه التشغيلية

يضيف مشروع بسيطا استثمارا جديدا إلى قطاع الزيتون في الجوف، لكن تحديد عائده يحتاج إلى تفاصيل تتجاوز عدد الأشجار وقيمة الاستثمار المعلنة.

فالمعلومات المتاحة تثبت مستهدف زراعة ستة ملايين شجرة، واستثمارا يتجاوز 300 مليون ريال، واستخدام الطاقة الشمسية وتقنيات ترشيد الري. أما مساحة المشروع ومصدر المياه وعدد الأشجار المنفذ فعليا واستهلاك الهكتار والقدرة الشمسية وطاقة المعاصر وتوقعات الإنتاج، فلم تتضح في الإعلان الذي أمكن مراجعته.

ومع تقدم التنفيذ، ستكشف هذه البيانات مقدار ما ينتجه المشروع من كل متر مكعب من المياه، وتكلفة وصول الزيت إلى العبوة، والوقت اللازم لتحويل الإنفاق الزراعي إلى إيراد. وهي الحسابات التي تحدد قيمة التوسع في الحقول وقدرته على الاستمرار موسمًا بعد آخر.