كفتة الأرز  وجبة شعبية يحبها الكبار والصغار على حد سواء، خاصة الأطفال الذين يجدونها وجبة شهية ومليئة بالنكهات. تجمع هذه الوصفة بين القوام المثالي والطعم الغني، ما يجعلها خيارًا اقتصاديًا ومغذيًا للعائلات. 

إذا كنت تبحثين عن وجبة تُرضي أطفالك وفي نفس الوقت تناسب ميزانيتك، فإن كفتة الأرز الاختيار الأمثل.

لتحضير كفتة الأرز اللذيذة بطريقة اقتصادية تكفي لعائلة كبيرة، ستحتاجين إلى، للشيف سلمى الحافظ.

1 كيلو أرز مصري (يفضل أن يكون مغسولاً جيدًا ومصفى تمامًا).

1 كيلو لحم مفروم (يمكن خلط نصف الكمية من اللحم الأحمر ونصف من الدهن لتحسين الطعم).

2 بصل كبير الحجم (مبشور ناعمًا).

5 فصوص ثوم مفروم.

½ كوب كزبرة خضراء مفرومة.

½ كوب شبت مفروم.

½ كوب بقدونس مفروم.

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.

1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة).

½ ملعقة صغيرة بهارات كفتة أو بهارات لحم.

زيت للقلي.

1. تحضير خليط الأرز واللحم

1. في الكبة أو مطحنة الطعام، قومي بطحن الأرز حتى يصبح ناعمًا تمامًا كالدقيق.

2. في وعاء كبير، اخلطي الأرز المطحون مع اللحم المفروم.

3. أضيفي البصل المبشور، الثوم المفروم، الكزبرة الخضراء، الشبت، والبقدونس.

4. تبلي الخليط بالكمون، الكزبرة الجافة، الفلفل الأسود، الملح، وبهارات الكفتة.

2. عجن المكونات

باستخدام يديكِ، قومي بعجن الخليط جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات وتحصلي على قوام متماسك.

إذا شعرتِ أن الخليط جاف قليلًا، يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من الماء.

3. تشكيل الكفتة

بللي يديكِ بالماء حتى لا يلتصق الخليط بيديكِ.

شكلي الكفتة إلى أصابع متساوية الحجم أو كرات صغيرة حسب تفضيلك.

4. القلي والتحضير النهائي

سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

اقلي الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.

بعد القلي، ضعي الكفتة على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد.

5. تحضير الصلصة (اختياري)

يمكنكِ تقديم الكفتة مع صلصة الطماطم الشهية.

لتحضير الصلصة:

1. اقلي بصلة مفرومة في قليل من الزيت حتى تذبل.

2. أضيفي 3 أكواب من عصير الطماطم الطازج.

3. تبلي بالملح والفلفل وملعقة صغيرة من السكر واتركيها تغلي حتى تتكثف.

4. أضيفي الكفتة إلى الصلصة واطهيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

اختاري لحمًا طازجًا بجودة عالية لتضمني الطعم المثالي.

طحن الأرز جيدًا هو السر للحصول على كفتة متماسكة وناعمة.

لا تكثري من الدهن في اللحم لتجنب أن تصبح الكفتة دهنية.

تقديم الكفتة ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي سيزيد من استمتاع أطفالك بها.

تحتوي كفتة الأرز على البروتين من اللحم والنشويات من الأرز، ما يجعلها وجبة متوازنة.

إضافة الخضروات الورقية مثل الكزبرة والشبت والبقدونس يعزز القيمة الغذائية للوجبة.

تقدم طاقة عالية للأطفال وتساهم في بناء أجسامهم.