يخنة البازيلاء والجزر واحدة من الأكلات المنزلية الكلاسيكية التي تجمع بين التغذية العالية والطعم الشهي، فهي ليست فقط سهلة التحضير، بل تُعدّ خياراً مثالياً لعشاء عائلي دافئ، وتُقدم عادة مع الأرز بالشعيرية لتكمّل النكهة والقوام.

وقت التحضير والطهي:

77.235.62.132

مدة الطهي: 40 دقيقة

تكفي لـ: 4 أشخاص

المكونات:

لتحضير وصفة تكفي 4 أشخاص، ستحتاجين إلى:

المكونات الأساسية:

كيسان من البازيلاء المجمدة

7 حبات جزر (مقشرة ومقطعة إلى حلقات)

400 غرام لحم مفروم

1 حبة بصل (مفروم ناعم)

1 كغم عصير طماطم طازج أو معلب

1 مكعب مرق دجاج

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

رشة ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)

طريقة التحضير:

تشويح البصل واللحم:

في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت النباتي.

أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل ويصبح شفافاً.

أضيفي اللحم المفروم، وقلّبي حتى يتغير لونه وينضج نصف نضج.

إضافة الجزر والبازيلاء:

أضيفي شرائح الجزر وقلّبي لمدة 5 دقائق حتى تبدأ في الطراوة.

أضيفي البازيلاء وحرّكيها مع المزيج حتى تختلط المكونات جيداً.

إضافة الصلصة والتوابل:

صبّي عصير الطماطم فوق الخضار واللحم.

أضيفي مكعب مرق الدجاج، ورشة من الملح والفلفل.

غطّي القدر واتركي المكونات تغلي على نار متوسطة لمدة 15–20 دقيقة، حتى تتسبك الصلصة وتنضج الخضار تماماً.

التقديم:

قدّمي اليخنة ساخنة في طبق عميق إلى جانب الأرز الأبيض أو الأرز بالشعيرية.

أفكار للتقديم:

أضيفي رشة كزبرة طازجة أو نعناع مجفف فوق الطبق للتزيين.

يمكن إضافة بطاطا مقطعة مكعبات إذا رغبتِ في تنويع الخضار.

تناسب هذه الوصفة نظام غذائي متوازن غني بالبروتين، الألياف، والفيتامينات.

فوائد صحية:

البازيلاء: غنية بالبروتين النباتي والألياف، ما يساعد على الهضم والشعور بالشبع.

الجزر: مصدر ممتاز لفيتامين A، المفيد لصحة العين والمناعة.

الطماطم: تحتوي على مضادات الأكسدة مثل الليكوبين المفيدة للقلب والجلد.

يخنة البازيلاء والجزر من الأطباق التي لا تغيب عن مائدة البيت العربي، فهي عملية، مغذية، ومحبوبة لدى الكبار والصغار،جربيها وستصبح جزءاً ثابتاً من جدول وصفاتك الأسبوعية.