الوقائع الاخبارية:اذا كنتِ تودين عمل المخلل في المنزل نقدم إليكِ طريقة سهلة وسريعة لعمل الخيار المخلل في البيت بطعم لذيذ ومقرمش:

المكونات:

1 كيلو خيار صغير (ويُفضل أن يكون طازج ومتماسك) 4 أكواب ماء 3 ملاعق كبيرة ملح خشن (غير مدعم باليود) 1 كوب خل أبيض 5 فصوص ثوم (مقطعين نصفين) 1 ملعقة صغيرة سكر 2 ورق لورا (غار) 1 ملعقة صغيرة حبوب فلفل أسود قرن فلفل حار (اختياري حسب الرغبة) شبت (طازج أو جاف – حسب المتوفر)

طريقة التحضير:

تحضير الخيار:

اغسلي الخيار جيداً. يمكنك تركه كما هو أو تقطيعه شرائح سميكة حسب الرغبة.

تحضير المحلول الملحي (الترشي):

في وعاء، ضعي الماء والملح والخل والسكر وقلّبي جيدًا حتى يذوب الملح تمامًا.

التعبئة:

ضعي في برطمان زجاجي (نظيف ومعقم): طبقة من الثوم، حبوب الفلفل الأسود، ورق اللورا، الشبت وشرائح الفلفل الحار. أضيفي الخيار حتى يملأ البرطمان. صبّي المحلول الملحي حتى يغمر الخيار بالكامل.

التخليل:

أغلقي البرطمان بإحكام. اتركيه في مكان معتدل الحرارة لمدة 3–5 أيام (حسب درجة الحرارة) حتى يتخلل. بعد التخليل، احفظيه في الثلاجة للمحافظة على القرمشة.

نصائح:

كلما كان الخيار صغير الحجم كان أفضل وأسرع في التخليل. لا تستخدمي الماء الساخن حتى لا يصبح الخيار طريًا. استخدمي برطمان زجاجي وليس بلاستيكي لحفظ الطعم وجودة المخلل.