تعتبر طريقة عمل الأرز المعمر باللحمة من الوصفات التي تتميز بطعمها الغني وقوامها الكريمي، مع خطوات بسيطة تضمن نجاحها في المنزل.

وقدمت الشيف فاطمة أبو حاتي وصفة مميزة لتحضير الأرز المعمر باللحمة، أحد أشهر الأكلات المصرية التي تحظى بشعبية واسعة على موائد العزومات والمناسبات العائلية. 

مكونات الأرز المعمر باللحمة:

2 كوب أرز مصري مغسول ومصفّى

نصف كيلو لحم مكعبات

2 كوب شوربة لحمة

كوب حليب

كوب قشطة بلدي

ملعقة كبيرة سمن بلدي

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

ـ تُسلق اللحمة في ماء مغلي مع إضافة الملح والفلفل الأسود حتى تنضج، ثم تُصفّى وتُحتفظ بالشوربة.

ـ في طاجن فرن، يُدهن بالسمن جيدًا، ثم يُضاف الأرز المغسول.

ـ تُوزع مكعبات اللحمة فوق الأرز.

ـ يُخلط الحليب مع شوربة اللحمة ويُضاف الخليط إلى الطاجن حتى يغطي الأرز.

ـ تُضاف القشطة على الوجه مع وضع قطع صغيرة من السمن.

ـ يُغطى الطاجن بورق فويل ويدخل فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة حتى يتشرب الأرز السائل تمامًا.

ـ يُرفع الفويل ويُترك الطاجن حتى يحمر الوجه ويأخذ لونًا ذهبيًا مميزًا.

ـ يمكن إضافة رشة جوزة الطيب لمذاق أقوى.

ـ يُفضل استخدام القشطة البلدي للحصول على طعم غني.

ـ يُقدم الأرز المعمر ساخنًا بجانب السلطة الخضراء أو المخللات.