الوقائع الإخباري - لا يقتصر الحصول على الحديد على تناول اللحوم الحمراء، إذ توفر أطعمة حيوانية ونباتية أخرى كميات مهمة من هذا المعدن الضروري لإنتاج الهيموغلوبين، المسؤول عن نقل الأكسجين في الدم. وقد يؤدي نقص الحديد إلى التعب والضعف وفقر الدم، ما يجعل تنويع مصادره الغذائية أمرًا مهمًا.

ويستعرض تقرير نشره موقع 'Health' سبعة أطعمة تتفوق على اللحوم الحمراء في محتوى الحديد.

- كبد الدجاج توفر حصة من كبد الدجاج تزن نحو 85 غرامًا قرابة 9.86 ملليغرام من الحديد، أي نحو 54% من القيمة اليومية المرجعية. كما يحتوي الكبد على البروتين والفيتامينات والمعادن، ويتميز باحتوائه على الحديد الهيمي الذي يمتصه الجسم بكفاءة أعلى عمومًا من الحديد النباتي.

- المحار يحتوي المحار على نحو 8 ملليغرامات من الحديد في حصة تزن 85 غرامًا، ما يجعله خيارًا غنيًا بهذا المعدن. ويُفضل طهيه جيدًا لتقليل خطر الإصابة بالعدوى المنقولة بالغذاء، ومنها العدوى ببكتيريا الضمات (Vibrio).

- العدس يوفر كوب من العدس نحو 6 ملليغرامات من الحديد، إلى جانب البروتين والألياف. ورغم أن الجسم يمتص الحديد النباتي بكفاءة أقل من الحديد الحيواني، يظل العدس خيارًا مهمًا للنباتيين، ويمكن إضافته إلى الشوربات والسلطات وأطباق الكاري.

- السبانخ توفر السبانخ نحو 6 ملليغرامات من الحديد في الكوب، بحسب الأرقام الواردة، إلى جانب فيتامينات ومعادن أخرى. لكن الحديد الموجود فيها غير هيمي، لذا يُنصح بتناولها مع مصادر فيتامين C، مثل الليمون والفلفل الحلو، لتعزيز امتصاصه.

- الشوكولاتة الداكنة قد توفر حصة تزن نحو 57 غرامًا من الشوكولاتة الداكنة، التي تحتوي على 45% إلى 69% من الكاكاو، قرابة 4 ملليغرامات من الحديد. ومع ذلك، يُفضل تناولها باعتدال لمراعاة السعرات الحرارية والسكريات.

  - الطماطم المطبوخة قد يوفر كوب من الطماطم المطبوخة نحو 4 ملليغرامات من الحديد وفق الأرقام المذكورة. كما تحتوي الطماطم على فيتامين C الذي يساعد الجسم على امتصاص الحديد النباتي، ويمكن إضافتها إلى الشوربات والصلصات وأطباق المعكرونة.