تخزين الخضروات لشهر رمضان يساعد في توفير الوقت والجهد أثناء تحضير الأطباق اليومية. إليك الطريقة الصحيحة لتخزين الخضروات بشكل يحافظ على جودتها ونكهتها:

1. البصل والثوم:

البصل: يُخزن في مكان جاف ومظلم وجيد التهوية. يمكن وضعه في سلال مفتوحة أو أكياس قماش.

الثوم: يُخزن بنفس طريقة البصل، ويمكن فرمه وحفظه في الفريزر مع القليل من الزيت في عبوات صغيرة.

2. البطاطس:

تُخزن في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الضوء والرطوبة.

يُفضل وضعها في صناديق أو أكياس ورقية.

3. الخضروات الورقية (السبانخ، البقدونس، الكزبرة):

اغسليها جيدًا وجففيها باستخدام منشفة أو ورق مطبخ.

ضعيها في أكياس بلاستيكية أو حاويات محكمة الإغلاق مع ورق ماص للرطوبة داخل الثلاجة.

يمكن فرم بعض الكميات وحفظها في الفريزر للاستخدام في الطبخ.

4. الجزر والكوسة والباذنجان:

اغسليها جيدًا، وجففيها، ثم قطعيها إلى شرائح أو مكعبات حسب الاستخدام.

ضعيها في أكياس بلاستيكية مفرغة من الهواء أو علب محكمة الإغلاق داخل الفريزر.

5. الفلفل بأنواعه:

اغسليه، وجففيه، ثم قطعيه إلى شرائح أو مكعبات.

يمكن تخزينه في أكياس في الفريزر أو وضعه في الثلاجة إذا كان للاستخدام القريب.

6. البامية:

اغسليها وجففيها، ثم أزيلي رؤوسها وقومي بتفريزها كما هي أو بعد تقطيعها.

7. الطماطم:

يمكن فرمها أو طحنها وحفظها في أكياس أو علب في الفريزر.

إذا كنتِ ترغبين في الاحتفاظ بها طازجة، خزنيها في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن الرطوبة.

8. الملوخية:

اغسليها جيدًا وافصلي الأوراق عن السيقان.

افرميها ناعمًا، ثم ضعيها في أكياس بلاستيكية أو حاويات محكمة الإغلاق في الفريزر.

9. البازلاء والفاصوليا الخضراء:

قشري البازلاء أو قطعي الفاصوليا حسب الرغبة.

اسلقيها لمدة 2-3 دقائق في ماء مغلي، ثم ضعيها في ماء بارد للتبريد، وجففيها، واحفظيها في الفريزر.

نصائح عامة:

استخدمي أكياس التفريز الخاصة للتخزين لضمان الحفاظ على الجودة.

اكتبي على كل كيس أو علبة تاريخ التخزين لتسهيل التنظيم.

قومي بتقسيم الكميات إلى حصص صغيرة تناسب الاستخدام اليومي.