تشهد أسواق محافظة الغربية استقرارًا نسبيًا في أسعار البقوليات خلال الفترة الحالية، رغم التقلبات التي تحدث من وقت لآخر في الأسعار بسبب عدة عوامل، البقوليات تعد من المواد الغذائية الأساسية التي يعتمد عليها العديد من الأسر المصرية، خاصة في ظل ارتفاع الأسعار لبعض اللحوم، وتتمثل البقوليات في العديد من الأصناف المتنوعة التي تشمل الفول والعدس والحمص والفاصوليا بأنواعها المختلفة، بالإضافة إلى غيرها من المنتجات التي يتم استخدامها في الأطباق اليومية والمناسبات، إلي جانب توافرها في كافة الأسواق والمنافذ، حيث تتراوح الأسعار بين 40 و90 جنيهًا للكيلو، وذلك حسب نوع البقول وجودتها.

الفول: تتراوح أسعار الفول بين 40 و60 جنيهًا للكيلو، حيث يعتبر الفول من البقوليات المفضلة في الوجبات المصرية اليومية، سواء كان فول مدمس أو يستخدم في الحساء أو السلطات.

العدس: تتراوح أسعار العدس بين 50 و70 جنيهًا للكيلو، ويعتبر العدس من البقوليات الغنية بالبروتين والحديد، ويُستخدم بشكل رئيسي في تحضير شوربة العدس الشهيرة، بالإضافة إلى إضافته في بعض الأطباق الأخرى مثل الكشري.

الحمص: يتراوح سعر كيلو الحمص بين 60 و80 جنيهًا. يعد الحمص من المكونات الأساسية في المأكولات مثل الحمص بالطحينة، كما يُستخدم في إعداد بعض المقبلات والأطعمة الشرقية الأخرى.

البازلاء المجففة: تتراوح أسعار البازلاء المجففة بين 40 و60 جنيهًا للكيلو، وهي من البقوليات التي تُضاف إلى الأطعمة مثل الأرز بالبازلاء، وتعد من العناصر الأساسية في تحضير بعض الأطباق المميزة في المطبخ المصري.

الفاصوليا البيضاء: تتراوح أسعار الفاصوليا البيضاء بين 60 و90 جنيهًا للكيلو، تستخدم الفاصوليا البيضاء في العديد من الأطباق مثل الفاصوليا بالصلصة، وتعد غنية بالألياف والمغذيات.

الفاصوليا الحمراء: تتراوح أسعار الفاصوليا الحمراء بين 50 و80 جنيهًا للكيلو، وتستخدم في تحضير أطباق مختلفة مثل الحساء والفاصوليا المطبوخة.

اللوبيا: تتراوح أسعار الفاصوليا البيضاء بين 60 و90 جنيهًا للكيلو تستخدم اللوبيا في العديد من الأطباق مثل اللوبيا بالصلصة، وتعد غنية بالألياف والمغذيات.

التأثير على الأسعار

ويوضع في الاعتبار أن أسعار البقوليات تتأثر بعدة عوامل رئيسية قد تؤدي إلى زيادة أو انخفاض الأسعار في الأسواق، من أبرز هذه العوامل:

الموسم الزراعي: في مواسم الإنتاج الوفيرة، تنخفض أسعار البقوليات بشكل ملحوظ، بينما تشهد الأسعار ارتفاعًا في فترات نقص الإنتاج بسبب الظروف المناخية أو الطلب المرتفع.

تكاليف الإنتاج والنقل: تساهم زيادة تكاليف الزراعة ونقل البقوليات من المناطق الزراعية إلى الأسواق في زيادة أسعارها، كذلك، تؤثر أسعار الوقود والنقل على التكلفة النهائية للبقوليات.

الجودة: تختلف الأسعار بين الأنواع المختلفة من البقوليات بناءً على جودتها، فالبقوليات ذات الجودة العالية، سواء في الحصاد أو التعبئة، تكون أغلى سعرًا مقارنة بالأنواع الأخرى.