طريقة عمل صوص الثوم “ الثومية” اللذيذ في المنزل، تعتبر الثومية من أكثر الصلصات المحبوبة في المطابخ العربية والعالمية، فهي أول خيار يخطر فى الذهن بجانب المشويات، أو الشاورما، أو البطاطس المقلية، والمأكولات البحرية، يتميز صوص الثوم، بمذاقه القوي واللاذع الذي يضفي نكهة مميزة على الأطعمة. إليكِ طريقة عمل صوص الثوم بسهولة في المنزل للشيف سارة الحافظ.

4 فصوص ثوم مقشر

نصف كوب زيت نباتي أو زيت ذرة

ملعقة كبيرة عصير ليمون

ربع كوب حليب بارد أو زبادي اختياري لتخفيف الطعم الحاد

رشة ملح

بياض بيضة اختياري لثبات القوام

ضعي فصوص الثوم في خلاط كهربائي، مع رشة ملح وابدئي في الخفق حتى يفرم الثوم جيدًا.

أضيفي بياض البيضة إذا استخدمتِه واخفقي لمدة دقيقة.

أضيفي الحليب أو الزبادي وعصير الليمون، ثم ابدئي في سكب الزيت ببطء أثناء تشغيل الخلاط، حتى يتكوّن قوام كريمي ناعم.

تذوقي الصوص، وعدلي كمية الملح أو الليمون حسب الرغبة.

أحفظي صوص الثوم في برطمان زجاجي محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

يمكنك استخدام زيت أكثر مع بياض البيضة، وذلك من أجل الحصول على صوص أكثر كثافة.

جربي إضافة رشة فلفل أبيض أو قليل من الخل الأبيض، لإضافة نكهة مميزة على صوص الثوم المميز حسب الرغبة كما يمكنك إضافة القليل من الشطة ، ويمكن رشة بقدونس فوق الوجة.