أطباق من الجهات ..كعك الورقة بالنسري بزغوان

كعك الورقة بالنسري بمدينة زغوان هو نوع من الحلويات رافق مسلمي الأندلس إبّان تهجيرهم، وحطّ رحاله معهم في تونس قبل أربعة قرون  وهو يعدّ سمة لمدينة زغوان دون غيرها من مدن تونس، وله فوائد صحيّة وغذائية كما يقول البعض.

ويتكون كعك الورقة من عجين اللوز الممزوج بعطر النّسري، الذي يستخرج من زهرة النسري في مدينة زغوان. 

هذا الكعك جلبه الموريسكيون (السّكان المسلمون للأندلس) معهم عند تهجريهم منها إلى شمال أفريقيا

 فحافظ أهالي مدينة زغوان  على هذا النوع من الحلويات بطريقة الصنع القديمة ذاتها

فكعك زغوان  عادة توارثتها الأجيال وأصبحت عاما بعد آخر رمزا لهذه المنطقة.