اخبار السودان
موقع كل يوم -نبض السودان
نشر بتاريخ: ٢١ أيلول ٢٠٢٥
متابعات- نبض السودان
كشف بحث جديد أجراه علماء في المركز الطبي بجامعة راش في شيكاغو عن مجموعة من الأطعمة التي يُنصح بالابتعاد عنها أو التقليل منها، لتقليل خطر الإصابة بمرض ألزهايمر، الذي يُعد من أكثر أمراض الدماغ شيوعاً في العالم
. الدراسة التي نشرتها صحيفة «تلغراف» البريطانية أوضحت أن النظام الغذائي الغني بالخضراوات الورقية، والمكسرات، والتوت، والفاصوليا، والحبوب الكاملة، والأسماك، والدواجن، وزيت الزيتون، قد يقلل من احتمالية الإصابة بالمرض إلى النصف، بينما يظل الخطر أقل بنسبة 35% لدى من يطبقون هذه التوصيات بشكل مرن.
الوجبات المقلية والسريعة.. العدو الأول لصحة الدماغ
تُعد الأطعمة المقلية والسريعة مثل البرغر، والبطاطس المقلية، وحلقات البصل، من أبرز المخاطر على صحة الدماغ. فهذه الأطعمة ليست غنية بالملح فقط، بل تحتوي على سعرات حرارية مرتفعة ودهون مشبعة تؤثر سلباً على الأوعية الدموية. ويحذر الدكتور أوليفر شانون، أستاذ التغذية والشيخوخة بجامعة نيوكاسل، من أن الإفراط في تناولها يرفع ضغط الدم ويزيد من احتمالية الإصابة بالخرف الوعائي. وينصح الخبراء بالاكتفاء بتناولها مرة واحدة في الأسبوع أو أقل.
الجبن.. سعرات ودهون مشبعة
رغم شعبيته الواسعة، إلا أن الجبن يظل من الأطعمة التي تحمل مخاطر على صحة الدماغ. فهو غني بالدهون المشبعة والسعرات الحرارية، إذ تحتوي قطعة صغيرة بوزن 30 غراماً على 125 سعرة حرارية. ويوصي الخبراء بعدم تناوله أكثر من مرة أسبوعياً. ويشير الدكتور شانون إلى أن الإفراط في الجبن قد يسبب زيادة الوزن، وهو عامل خطر معروف للإصابة بالخرف.
اللحوم الحمراء والمصنعة.. خطر متزايد مع الإفراط
تشير الدراسات إلى أن الإفراط في تناول اللحوم الحمراء والمصنعة مثل النقانق واللحوم المعلبة يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالخرف. وقد أوصت هيئة الخدمات الصحية البريطانية بتقليل استهلاكها إلى 70 غراماً يومياً فقط. ويؤكد الدكتور شانون أن اللحوم المصنعة ترتبط أيضاً بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري، وهي عوامل تُعزز من فرص الإصابة بالخرف. بالمقابل، يُنصح بالاعتماد على البقوليات، والأسماك، واللحوم البيضاء كبدائل صحية.
المعجنات والحلويات.. سكر زائد يهدد الدماغ
المعجنات والحلويات والمشروبات السكرية من الأطعمة التي تزيد من احتمالية الإصابة بالخرف على المدى الطويل. إذ يسبب الإفراط فيها ارتفاعاً مستمراً في مستويات السكر في الدم وزيادة الوزن. وأظهرت دراسة أن تناول مشروبين محليين بالسكر يومياً يزيد خطر الإصابة بالخرف بنسبة 30%. ويوصي الخبراء بتقليل الاستهلاك إلى خمس حصص أسبوعياً كحد أقصى، مع استبدالها بالفاكهة الطازجة أو الخيارات الصحية الأخرى.
الزبدة.. دهون مشبعة تهدد الأوعية الدموية
تحتوي ملعقة كبيرة من الزبدة على 100 سعرة حرارية و7 غرامات من الدهون المشبعة، ما يجعلها من أخطر الأطعمة على الأوعية الدموية. ومع مرور الوقت، تؤدي هذه الدهون إلى رفع الكوليسترول وزيادة احتمالية الإصابة بالخرف. ويوضح الدكتور شانون أن استبدال الزبدة بزيت الزيتون أو الزيوت النباتية الغنية بالدهون غير المشبعة قد يكون خياراً صحياً يحمي القلب والدماغ معاً.
نظام غذائي وقائي
يشدد الباحثون على أن الوقاية من ألزهايمر تبدأ من المطبخ، وأن تقليل استهلاك هذه الأطعمة مع تعزيز النظام الغذائي بالأغذية المفيدة للدماغ مثل التوت، والمكسرات، والخضراوات الورقية، قد يُحدث فارقاً كبيراً في تقليل مخاطر الإصابة بهذا المرض.
