تجنبوا تناول الأطعمة المصنَّعة.. العالية الفركتوز

د.ولاء حافظ-

وجد باحثون من جامعة واشنطن في سانت لويس أن «الفركتوز» الغذائي قد يعزز من نمو الورم في النماذج الحيوانية لسرطانات الجلد والثدي وعنق الرحم.

وقالوا إنه «على الرغم من أن الفركتوز، وهو السكر الطبيعي الموجود في الفواكه وبعض الخضروات والعسل، عند استهلاكه من مصدر طبيعي، مثل التفاح أو التمر، لا يُعتبر ضاراً بصحة الإنسان، لكن عندما يتم استهلاكه كجزء من شراب الذرة العالي الفركتوز عبر الأطعمة المصنعة، مثل العصائر المعلبة والصودا والسلع المخبوزة المعبأة، فقد يصبح مصدر قلق صحي».

◄ شراب الذرة

ربطت بعض الدراسات السابقة بين استهلاك شراب الذرة العالي الفركتوز وزيادة خطر الإصابة بمرضي الألزهايمر والسكري من النوع الثاني ومرض الكبد الدهنية وأمراض الكلى والسرطان.

وقال د.جاري باتي، أستاذ الكيمياء وعلم الوراثة والطب في جامعة واشنطن في سانت لويس، لموقع Medical News Today: «يوجد الفركتوز بشكل طبيعي في بعض الفواكه والخضروات، لكن ما تغير على مدى العقود الأربعة إلى الخمسة الماضية هو أننا بدأنا في استخدامه كمحلي صناعي في الأطعمة المصنعة»، ونتيجة لذلك، أصبح يُتناول بشكل كبير بين الأشخاص ويؤثر في صحتهم.

◄ يعزز نمو الورم

وجد د.جاري باتي، المؤلف الرئيسي لدراسة جديدة نُشرت في NatureTrusted Source أن الفركتوز الغذائي قد يعزز نمو الورم في النماذج الحيوانية لسرطان الجلد وسرطان الثدي وسرطان عنق الرحم.

وأشار د.أنطون بيلشيك، دكتور في الطب، دكتور في الفلسفة، جراح الأورام، رئيس قسم الطب ومدير برنامج الجهاز الهضمي والكبد الصفراوية في معهد بروفيدنس سانت جون للسرطان في سانتا مونيكا، كاليفورنيا، إلى أن المحليات والأطعمة المصنعة تزيد من خطر الإصابة بالسرطان، «وبتنا نشهد الآن ارتفاعاً هائلاً في تشخيص الشباب بأنواع معينة من السرطان، مثل سرطان القولون والمستقيم، ويرتبط ذلك بالأطعمة المصنعة والفركتوز الموجود في العديد من المنتجات الغذائية التي نتناولها».

◄ كيف يمكنك تقليل تناول الفركتوز؟

شددت د.مونيك ريتشارد، اختصاصية تغذية مسجلة، حول هذه الدراسة، على أهمية معرفة الطرق التي يمكن من خلالها تقليل كمية الفركتوز التي نستهلكها.

وقالت ريتشارد إن هناك طريقة بسيطة –وإن لم تكن ممكنة أو سهلة دائماً– لتجنب الأنواع المفرطة أو الأقل فائدة من الفركتوز، وهي:

• تناول المزيد من الأطعمة غير المصنعة أو المعلبة.

• اهتم بتناول الألياف والعناصر الغذائية المفيدة لميكروبات الأمعاء، وابتعد عن الأطعمة الفائقة المعالجة.

• لا تفرط في تناول البسكويت المصنَّع والمشروبات الغازية والعصائر المعلبة.