«الخضروات الصليبية».. كنز غذائي وصحي

نور نورالدين -

كما نعلم جميعاً، فإن اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن ضروري لصحة الجسم، ويوفر تناول الفاكهة والخضروات العديد من الفوائد الصحية، خاصةً للقلب والأوعية الدموية. ولكن أي منها يجب أن نختار لتخفيض ضغط الدم بشكل كبير؟

في دراسة نُشرت في سبتمبر في مجلة BMC Medicine أظهر الباحثون أن الخضروات الصليبية كالبروكلي والكرنب والقرنبيط، تقلل ضغط الدم لدى البالغين بشكل كبير.

◄ الصليبيات: خضروات غير محبوبة

الملفوف والبروكلي والجرجير.. لا تحظى هذه الخضروات المسماة بالخضروات «الصليبية» بإعجاب الجميع.

ومع ذلك، فإن هذه الخضروات غير المحبوبة غالباً ما تكون غنية بمضادات الأكسدة (الفيتامينات والمعادن والأصباغ والجزيئات العضوية) التي تساعد على تقليل عملية شيخوخة الجسم.

كما أن الخضروات الصليبية منخفضة السعرات الحرارية. أي أنها تساعدك على الحفاظ على رشاقتك. ناهيك عن أنها مليئة بالألياف الغذائية التي تحافظ على عمل الجسم بشكل صحيح.

◄ دراسة تذكّرنا بأهمية استهلاكها

وجد الباحثون من جامعة إديث كوان الأسترالية أن تناول 4 حصص يومياً من الخضروات الصليبية أدى إلى انخفاض كبير في ضغط الدم مقارنة بتناول 4 حصص يومياً من الخضروات الجذرية وخضروات القرع مثل الجزر، والبطاطا، والبطاطا الحلوة، واليقطين.

تراوحت أعمار المشاركين بالدراسة بين 56 و72 عاماً، وكان مؤشر كتلة الجسم لديهم يتراوح بين 21.2 و35.1 كغم/م2. (ملاحظة: مؤشر كتلة الجسم الطبيعي يتراوح بين 18.5 و25 كغم/م).

ويقول الباحثون في تقرير دراستهم إن المشاوكين «خضعوا لتدخلين غذائيين لمدة أسبوعين تفصل بينهما فترة انسحاب لمدة أسبوعين». ومن خلال جعلهم يتبعون نظاماً غذائياً صارماً لبضعة أسابيع، أظهر الأشخاص انخفاضاً في مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية.

يذكر أن الكوليسترول هو عامل خطر رئيسي للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. أما الدهون الثلاثية، فهي جزيئات دهنية ينتجها الكبد بكميات زائدة.

ويقول خبير التغذية واختصاصي التغذية رافائيل غرومان في مقال له في مجلة santemagazine.fr إن الفائض «يضر القلب والشرايين ويؤدي في النهاية إلى السكتات الدماغية واحتشاء عضلة القلب».