×



klyoum.com
jordan
الاردن  ٢٧ تموز ٢٠٢٥ 

قم بالدخول أو انشئ حساب شخصي لمتابعة مصادرك المفضلة

ملاحظة: الدخول عن طريق الدعوة فقط.

تعبر المقالات الموجوده هنا عن وجهة نظر كاتبيها.

klyoum.com
jordan
الاردن  ٢٧ تموز ٢٠٢٥ 

قم بالدخول أو انشئ حساب شخصي لمتابعة مصادرك المفضلة

ملاحظة: الدخول عن طريق الدعوة فقط.

تعبر المقالات الموجوده هنا عن وجهة نظر كاتبيها.

موقع كل يوم »

اخبار الاردن

»منوعات» جو٢٤»

بصل بلا دموع!.. طريقة ميكانيكية جديدة لتقطيع البصل

جو٢٤
times

نشر بتاريخ:  الخميس ٢٢ أيار ٢٠٢٥ - ٠٨:٢٣

بصل بلا دموع!.. طريقة ميكانيكية جديدة لتقطيع البصل

بصل بلا دموع!.. طريقة ميكانيكية جديدة لتقطيع البصل

اخبار الاردن

موقع كل يوم -

جو٢٤


نشر بتاريخ:  ٢٢ أيار ٢٠٢٥ 

بصل بلا دموع!.. طريقة ميكانيكية جديدة لتقطيع البصل

اكتشف علماء الفيزياء من جامعة كورنيل الأمريكية سرا يساعد على تقطيع البصل دون تهيج العينين.

يُشير موقعarXivإلى أن العلماء كانوا على دراية بهذه العملية الكيميائية منذ فترة طويلة، إلا أن أحدا لم يدرس بالتفصيل السلوك الدقيق للبصل عند تقطيعه حتى وقت قريب. لذلك، قرر فريق من علماء الفيزياء في جامعة كورنغ بقيادةسونغ هوان جونغسد هذه الفجوة البحثية، والتحقق مما إذا كانت المعايير الفيزيائية للسكين (مثل حدَّته) وسرعة القطع قادرة على تقليل كمية المواد المهيجة المنبعثة.

ووفقا للباحثين، يُطلق البصل عند تقطيعه مركبا كيميائيا يُعرف باسمسين-بروبانيثيال-S-أوكسيد، وهو المسؤول عن تهيج الأغشية المخاطية للعين. ومع ذلك، فقد تبيّن أن درجة هذا التهيج لا تعتمد فقط على العوامل الكيميائية، بل أيضا على الطريقة الميكانيكية لتقطيع البصل.

ولدراسة هذه العملية بدقة، صمّم الباحثون جهازا خاصا - عبارة عن مقصلة مزودة بمجموعة من السكاكين القابلة للتبديل. ولتسهيل تتبع انتشار العصارة البصلية، استخدموا صبغة خاصة لتلوين البصل.

وباستخدام تقنيات تصوير متقدمة مثل الفيديو عالي الدقة والمجهر الإلكتروني، تمكّن الفريق من توثيق تفاعل شفرة السكين مع أنسجة البصل تحت ظروف قطع مختلفة بدقة غير مسبوقة.

كشفت نتائج الدراسة أن استخدام سكين غير حاد لا يقوم بقطع البصل فعليا، بل يضغط عليه، مما يتسبب في تشوّه طبقاته وإطلاق العصارة إلى الهواء. في المقابل، تؤدي زيادة سرعة التقطيع إلى ارتفاع كمية الرذاذ المتطاير وإطالة فترة بقائه معلقا في الهواء.

وأوصى الباحثون باستخدام سكين حادة وتجنب الإسراع في عملية التقطيع لتجنب تهيج العينين أثناء تقطيع البصل. فقد أثبتت الدراسة أن هذه الطريقة تقلل بشكل كبير من انبعاث المواد المهيجة المتطايرة.

المصدر:gazeta.ru

بصل بلا دموع!.. طريقة ميكانيكية جديدة لتقطيع البصل

المصدر:

جو٢٤

-

الاردن

جو٢٤
أخبار الأردن اليومية في موقع جو24 الألكتروني،أخبار المحافظات اليومية،خبر عاجل من عمان و المحافظات الأردنية،وكالة جو24 الأخبارية، أخبار على مدار الساعة
جو٢٤
موقع كل يومموقع كل يوم

أخر اخبار الاردن:

مديرية زراعة جرش تشارك في مهرجان جرش في معرضها الزراعي الأول

* تعبر المقالات الموجوده هنا عن وجهة نظر كاتبيها.

* جميع المقالات تحمل إسم المصدر و العنوان الاكتروني للمقالة.

موقع كل يوم
13

أخبار كل يوم

lebanonKlyoum.com is 2096 days old | 821,583 Jordan News Articles | 28,521 Articles in Jul 2025 | 643 Articles Today | from 31 News Sources ~~ last update: 8 min ago
klyoum.com

×

موقع كل يوم


مقالات قمت بزيارتها مؤخرا



بصل بلا دموع!.. طريقة ميكانيكية جديدة لتقطيع البصل - jo
بصل بلا دموع!.. طريقة ميكانيكية جديدة لتقطيع البصل

منذ ٠ ثانية


اخبار الاردن

صور: مؤسسة إغاثة غزة تبدأ توزيع المساعدات الغذائية في القطاع - ps
صور: مؤسسة إغاثة غزة تبدأ توزيع المساعدات الغذائية في القطاع

منذ ٠ ثانية


اخبار فلسطين

كيفية صلاة العيد.. عدد التكبيرات لكل ركعة وطريقة أدائها - eg
كيفية صلاة العيد.. عدد التكبيرات لكل ركعة وطريقة أدائها

منذ ٠ ثانية


اخبار مصر

معدلات إنتاج النفط الخام - tn
معدلات إنتاج النفط الخام

منذ ثانية


اخبار تونس

لتعارضها مع حركة الوسائد الهوائية.. التجارة تستدعي أكثر من 13 ألف حامل هاتف - sa
لتعارضها مع حركة الوسائد الهوائية.. التجارة تستدعي أكثر من 13 ألف حامل هاتف

منذ ثانية


اخبار السعودية

موعد مباراة العراق وكوريا الجنوبية والقنوات الناقلة في تصفيات كأس العالم 2026 - eg
موعد مباراة العراق وكوريا الجنوبية والقنوات الناقلة في تصفيات كأس العالم 2026

منذ ثانية


اخبار مصر

موعد قرعة دوري أبطال أفريقيا والكونفدرالية.. بمشاركة الأهلي والزمالك - eg
موعد قرعة دوري أبطال أفريقيا والكونفدرالية.. بمشاركة الأهلي والزمالك

منذ ثانية


اخبار مصر

العربية للتصنيع توقع اتفاقية لاعتماد مصنع المحركات مركزا معتمدا لصيانة الطائرة K8E - eg
العربية للتصنيع توقع اتفاقية لاعتماد مصنع المحركات مركزا معتمدا لصيانة الطائرة K8E

منذ ثانيتين


اخبار مصر

تنسيق 2025.. قائمة الجامعات الأهلية المعتمدة في مصر والفئات التي تقبلها هذا العام - eg
تنسيق 2025.. قائمة الجامعات الأهلية المعتمدة في مصر والفئات التي تقبلها هذا العام

منذ ثانيتين


اخبار مصر

رفع العقوبات عن سوريا.. فرصة تاريخية أم لعبة مصالح دولية؟ - lb
رفع العقوبات عن سوريا.. فرصة تاريخية أم لعبة مصالح دولية؟

منذ ٣ ثواني


اخبار لبنان

علي الدين هلال: مبارك كان عسكريا محنكا يفكر كثيرا في كل قرار قبل تنفيذه - eg
علي الدين هلال: مبارك كان عسكريا محنكا يفكر كثيرا في كل قرار قبل تنفيذه

منذ ٣ ثواني


اخبار مصر

واشنطن: تقدم ملحوظ بجهود وقف النار بغزة وننسق مع مصر وقطر - eg
واشنطن: تقدم ملحوظ بجهود وقف النار بغزة وننسق مع مصر وقطر

منذ ٣ ثواني


اخبار مصر

 علوم سياسية القاهرة تنظم مؤتمر مصر والأمم المتحدة: ثمانون عاما من الإسهام - eg
علوم سياسية القاهرة تنظم مؤتمر مصر والأمم المتحدة: ثمانون عاما من الإسهام

منذ ٣ ثواني


اخبار مصر

* تعبر المقالات الموجوده هنا عن وجهة نظر كاتبيها.

* جميع المقالات تحمل إسم المصدر و العنوان الاكتروني للمقالة.






لايف ستايل