سمبوسة البف باستري

الوقائع : سمبوسة البف باستري تحضر بطريقة بسيطة لتقدم خلال شهر رمضان المبارك، ويعتمد تحضيرها على استخدام عجينة البف باستري الجاهزة واختيار أي نوع من الحشوات، تعرفي اليوم على طريقة تحضير السمبوسه الشهية بخطوات بسيطة.

كأس ونصف دقيق.

نصف كوب زبدة سائلة.

نصف كوب زبدة باردة.

رشّة سكر.

رشة ملح.

150 غراماً من الماء.

ربع كوب كورن فلور.

مقادير حشوة سمبوسة البف باستري

صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة جداً.

بصلة مفرومة ناعماً.

بهارات مشكلة حسب الرغبة.

جزر مفروم ناعم جداً.

كزبرة مفرومة ناعمة.

بقدونس مفروم ناعم جداً.

شبت حسب الرغبة.

يتم تحضير سمبوسه البف باستري بخطوات تحتاج بعض الدقة لإتقانها، إذ يتم تحضير العجينة وحدها، ثم تحضير الحشوة، وأخيراً تجميع السمبوسة، من ثم مرحلة الشوي أو القلي، وتعتبر السمبوسة بشكل عام واحدة من أهم وصفات رمضان 2023 التي يمكنك اعتمادها.

تحضير عجينة سمبوسة الباف باستري

امزجي الدّقيق والسكّر والملح معاً، ثمّ أضيفي الزّبدة السائلة والباردة على الخليط.

أضيفي الماء بشكل تدريجي مع الاستمرار في العجن حتى تتشكل لديك العجينة واتركيها جانباً لمدة ساعة وخلال ذلك الوقت ابدأي بتحضير الحشوة.

تحضير الحشوة

يقلب البصل مع قليل من الزيت حتى يبدأ بالاحمرار ثم تضاف البهارات والدجاج وقطع الخضار حتى تذبل.

يمكنك وضع الخليط بعد النضج في الفرامة لحصول على مزيج بقطع صغيرة للغاية وذلك لسهولة الحشو.

تترك الحشوة حتى تبرد.

تحضير سمبوسة الباف باستري

رشي القليل من بودرة النشاء على سطح جاف وافردي العجينة بالنشابة حتى تصبح بسمك أقل من 1سم.

ضعي مكعبات الزبدة الباردة وسط العجينة واغلقيها من جميع الجهات وقومي بفردها بالنشابة.

أعيدي عملية إضافة الزبدة أكثر من 3 مرات مع إعادة إغلاق العجينة وفردها بالنشابة.

قومي بتقطيع العجينة إلى مربعات وضعيها في الثلاجة لتبرد لحين الاستخدام .

رصي مربعات العجينة المفرودة على صينية جافة وضعي داخل كل عجينة ملعقة من الحشوة ثم قومي بطي العجينة لتأخذ شكل المثلث أو لفيها على شكل رول حسب الرغبة.

قومي بتشغيل الفرن على درجة حرارة عالية.

ضعي السمبوسه المحشوة في صينية مدهونة بالزبدة، ثم ادهني وجهها بالقليل من الزبدة أو الماء المحلى بالقليل من السكر.

اخفضي درجة حرارة الفرن وضعي الصينية مباشرة ولمدة 15 دقيقة أو حتى تبدأ الفطائر بالاحمرار وتصبح هشة.