فطارك عندنا .. مكرونة بالبشاميل وسمبوسة جبنة وسلطة بطاطس بالمايونيز

اختيار أصناف سفرة رمضان من أصعب المهام على ربة المنزل، ولذلك نقدم لكي  فطار اليوم الثاني في رمضان وهي مكرونة بالبشاميل وسمبوسة وشوربة شوفان بالدجاج وسلطة بطاطس.  

5 ملاعق كبيرة من الدقيق

5 ملاعق كبيرة من 'السمن'

1/2 كيلو مكرونة 'قلم'

1/4 كيلو من اللحم المفروم

كوب من الشوربة او (ماء سلق المكرونه )

ملح

فلفل اسود 

بصل

لتر حليب 

ورق لورا 

حبهان 

مكعب مرقه

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل

1-  ضعي اللحمة المفرومة في مقلاه ساخنة علي النار بدون اضافه اي ماده دهنيه  إلي أن ينضج اللحم ثم ضيفي البصل المفروم و التوابل و ملعقه من السمن او الزبده وملعقه من الصلصه (اختياري)

ويقلب جيدا ثم يرفع من علي النار

2-أما الخطوة التالية، قومى بوضع كمية من الماء فى وعاء واتركيه حتى يصل إلى الغليان، قومى بوضع المكرونة، ويفضل تقليبها من فترة لأخرى حتى تنضج ثم قومى بعد ذلك بتصفيتها وغسلها بالماء البارد.

3-احضرى 'وعاء ' وضعى به  السمن إلى أن يذوب تماماً، وبعد ذلك ضيفى الدقيق وابدأى فى التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها بشكل جيد، وهنا يضاف اللبن بشكل تدريجى  وضيفي الملح والفلفل الاسود ومكعب مرقه وحبتين من الحبهان وورقتين من ورق اللورا وقلبيهم جيدا  حتى تحصلى على القوام المناسب ثم نصفي البشاميل

4-تخلط المكرونة بعد ذلك مع نصف كمية البشاميل فى إناء واسع، وهنا تقسم المكرونة إلى قسمين، يوضع الجزء الأول فى الصينية المخصصة للتسوية، ثم وضع اللحم المفروم وفرده على المكرونة بطريقة متساوية، ومن بعده كمية المكرونة المتبقية.

5-الخطوة الأخيرة ضعي باقي كمية البشاميل علي الوجه ويمكن إضافة الجبن  حتى تحصلى على مذاق رائع، وتترك فى فرن درجة حرارته متوسطة لمدة ساعه

طريقة عمل سمبوسة بالجبنة غير مكلفة وبسيطة 

مقادير:

1 علبة عجينة سمبوسة جاهزة

1 كوب جبن فيتا

1 كوب جبن موزاريلا

5 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

2 ملعقة كبيرة نعناع مجفف

2 كوب زيت قلي

طريقة عمل سمبوسة بالجبن

اهرسي الجبن الفيتا الموزاريلا والبقدونس والنعناع واخلطي المكونات.

مدي رقاقة العجين وضعي ملعقة من الحشوة واثني الرقاقة على شكل مثلث.

ادهني طرف السمبوسة بالماء حتى تلتصق ولا تخرج الحشوة منها.

اقلي السمبوسة حتى يصبح لونها ذهبيًا.

المكونات:

نصف كوب من الشوفان.

كوبان من الحليب السائل (يفضل كامل الدسم أو حسب الرغبة).

كوب من الماء.

ملعقة صغيرة من الزبدة أو الزيت.

رشة ملح (حسب الرغبة).

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

ربع ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري).

طريقة التحضير:

1. في قدر على النار، ضعي ملعقة صغيرة من الزبدة أو الزيت واتركيها تذوب.

2. أضيفي الشوفان وقلّبيه لبضع دقائق حتى يتحمص قليلًا ويكتسب رائحة لذيذة.

3. اسكبي كوب الماء تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يبدأ الشوفان في النضج.

4. أضيفي الحليب ببطء إلى القدر مع الاستمرار في التحريك.

5. أضيفي الملح والفلفل الأبيض والقرفة (اختياري) حسب الرغبة.

6. اتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح قوام الشوربة كريميًا ومتماسكًا.

7. ارفعي الشوربة عن النار، واسكبيها في الأطباق.

قدمي شوربة الشوفان بالحليب ساخنة مع خبز محمص أو بمفردها كوجبة خفيفة مغذية

سلطة البطاطس بالمايونيز 

سلطة البطاطس بالمايونيز

المقادير:

2 حبة بطاطس صغيرة

بصل أخضر مقطع حلقات

ملعقتان كبيرة مايونيز 

ملعقتان كبيرة زبادي

ملعقتان كبيرة جبنة سائلة

بقدونس مفروم

ملح وفلفل (حسب الرغبة)

2 جزر مسلوق 

2 حبة طماطم 

عصير ليمون (حسب الرغبة)

اربع ملاعق زيت زيتون

فص ثوم مهروس

-يغلي كمية من الماء ويضع عليه قليل من الملح تضاف البطاطس  والجزر إلى الوعاء ثم تترك لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تكاد تكون طرية

- يخلط عصير الليمون والزبادي والملح والفلفل الاسود والمايونيز والثوم وزيت الزيتون والجبنة السائلة مع بعض

- تضع البطاطس المسلوقة المقطعة والجزر المسلوق المقطع والطماطم المقطعة في وعاء ويضاف حلقات البصل الاخضر ثم البقدونس المفروم ويقلب معا

تضاف خلطة المايونيز المخلوط الى الخضروات وتقلب تضع في طبق التقديم وتزين باي من الاعشاب الخضرا مثل الزعتر الاخضر او الثوم المعمر او البقدونس المفروم (حسب الرغبة)