×



klyoum.com
egypt
مصر  ٥ أيار ٢٠٢٥ 

قم بالدخول أو انشئ حساب شخصي لمتابعة مصادرك المفضلة

ملاحظة: الدخول عن طريق الدعوة فقط.

تعبر المقالات الموجوده هنا عن وجهة نظر كاتبيها.

klyoum.com
egypt
مصر  ٥ أيار ٢٠٢٥ 

قم بالدخول أو انشئ حساب شخصي لمتابعة مصادرك المفضلة

ملاحظة: الدخول عن طريق الدعوة فقط.

تعبر المقالات الموجوده هنا عن وجهة نظر كاتبيها.

موقع كل يوم »

اخبار مصر

»سياسة» صدى البلد»

دليل مبسط لرموز E-Numbers والمواد المضافة للأطعمة والمشروبات

صدى البلد
times

نشر بتاريخ:  الثلاثاء ٨ نيسان ٢٠٢٥ - ٢١:٥٢

دليل مبسط لرموز E-Numbers والمواد المضافة للأطعمة والمشروبات

دليل مبسط لرموز E-Numbers والمواد المضافة للأطعمة والمشروبات

اخبار مصر

موقع كل يوم -

صدى البلد


نشر بتاريخ:  ٨ نيسان ٢٠٢٥ 

قال د.محمد زكي عيد الباحث بقسم بحوث تكنولوجيا الألبان – معهد بحوث الإنتاج الحيواني ، إنE- Numbers هي رموز تُستخدم للإشارة إلى المواد المضافة إلى الأطعمة والمشروبات وذلك في الاتحاد الأوروبي ومناطق أخرى حول العالم.

 وأضاف “عيد” خلال تصريحات ل'صدي البلد' أن تلك المواد تضاف لتحسين خصائص الأغذية مثل اللون النكهة القوام أو زيادة فترة الصلاحية، و يتم تصنيفها وفقًا لوظيفتها مثل المواد الحافظة، الملونات، المضادات للأكسدة، المحليات الصناعية، وغيرها. 

وأوضح أن كل مادة مضافة تحمل رمزًا يبدأ بحرف 'E' يتبعها أرقام محددة مثل E100 (صبغة الكركمين) أو E330 (حمض الستريك).

وأكد “ الباحث بقسم بحوث تكنولوجيا الألبان – معهد بحوث الإنتاج الحيواني ”  أنه تم وضع نظام E-Numbers من قبل هيئة سلامة الأغذية الأوروبية (EFSA) لضمان سلامة المواد المضافة ومراقبة استخدامها في الأغذية قبل الموافقة على أي مادة مضافة حيث يتم إخضاعها لاختبارات صارمة لتقييم سلامتها على صحة الإنسان.

1-    تحسين جودة الغذاء: 

المواد المضافة تساعد في تحسين مظهر الأغذية وطعمها وقوامها مما يجعلها أكثر جاذبية للمستهلكين.

2ـ إطالة فترة الصلاحية: 

المواد الحافظة (مثل E200-E299) تمنع نمو البكتيريا والفطريات مما يقلل من تلف الأغذية ويزيد من فترة صلاحيتها.

3ـ تعزيز النكهة:

المواد المنكهة والمحليات الصناعية (مثل E950-E969)) تعزز الطعم دون الحاجة إلى إضافة كميات كبيرة من السكر أو الملح.

4- تنوع الألوان:

الملونات الغذائية (مثل E100-E199) تجعل الطعام أكثر جاذبية من الناحية البصرية، خاصة للأطفال.

5- السلامة والتنظيم: 

جميع المواد المضافة التي تحمل رمز E تخضع لاختبارات صارمة وتقييمات علمية قبل الموافقة عليها مما يضمن سلامتها عند استخدامها بالكميات الموصى بها.

عيوب E-Numbers

1-    المخاطر الصحية المحتملة:

بعض المواد المضافة قد ينتج عنها آثارًا جانبية لدى بعض الأشخاص مثل الحساسية و الصداع أو اضطرابات في الجهاز الهضمي. على سبيل المثال E621 (جلوتامات أحادية الصوديوم) قد يسبب أعراضًا مثل الصداع أو الغثيان لدى بعض الأفراد.

2-    الآثار طويلة المدى:

على الرغم من أن المواد المضافة تعتبر آمنة عند استخدامها بالكميات المسموح بها إلا أن الاستهلاك المفرط أو التراكمي على المدى الطويل قد يرتبط بمشاكل صحية مثل السمنة أو أمراض القلب أو اضطرابات التمثيل الغذائي.

3-    التأثير على الأطفال:

هناك بعض الملونات الغذائية (مثل E102، E110) ارتبطت بفرط النشاط لدى الأطفال مما دفع بعض الدول إلى تقييد استخدامها في الأغذية الموجهة للأطفال.

4ـ نقص الوعي:

العديد من المستهلكين لا يفهمون معنى E-Numbers أو تأثيراتها مما قد يؤدي إلى استهلاك غير مدروس لأطعمة تحتوي على مواد مضافة غير مرغوب فيها.

5- الاعتماد على المواد الصناعية: الإفراط في استخدام المواد المضافة قد يقلل من استهلاك الأغذية الطبيعية والطازجة مما يؤثر على النظام الغذائي العام.

أمثلة على بعض E-Numbers الشائعة

E100-E199 (ملونات): 

  E100 (كركمين): صبغة طبيعية تعطي لونًا أصفر.

  E120 (كارمين): صبغة حمراء مستخرجة من الحشرات.

E200-E299 (مواد حافظة):

 E211 (بنزوات الصوديوم): مادة حافظة تمنع نمو البكتيريا.

 E250 (نيتريت الصوديوم): يستخدم في حفظ اللحوم.

E300-E399 (مضادات الأكسدة): E300 (فيتامين C): مضاد للأكسدة ويساعد في الحفاظ على لون الأغذية.

E322 (ليسيثين): مستحلب طبيعي.

E400-E499 (مثبتات، مستحلبات):

E415 (زانثان): مثبت للقوام.

E471 (أحادي وداي جليسيريد): مستحلب.

E900-E999 (مواد متنوعة):

E951 (أسبارتام): محلي صناعي.

E967 (إكسيليتول): محلي طبيعي.

وتابع قائلا :'لذلك فإنه للاستهلاك الآمن ينصح بالآتي' :-

أولآ :- قراءة الملصقات الغذائية:

دائمًا اقرأ قائمة المكونات لتحديد المواد المضافة الموجودة في المنتج.

ثانياً:- التقليل من الأغذية المصنعة: 

يفضل إختيار الأطعمة الطازجة والطبيعية قدر الإمكان.

ثالثاً :- الاعتدال في الاستهلاك:

حتى المواد المضافة الآمنة يجب استهلاكها بكميات معتدلة.

رابعاً:- الوعي بالمخاطر:

يجب تجنب المواد المضافة التي قد تسبب تفاعلات سلبية في حالة إذا كنت تعاني من حساسية أو مشاكل صحية معينة 

وفي النهاية يمكننا القول  أن E- Numbersهي عبارة عن مواد مضافة تستخدم لتحسين جودة الأغذية ولكنها قد تحمل بعض المخاطر الصحية إذا تم استهلاكها بكميات كبيرة أو من قبل أفراد حساسين. من المهم أن يكون المستهلكون على دراية بهذه المواد وتأثيراتها لاتخاذ خيارات غذائية أكثر وعيًا. ولكن مع التنظيم الصارم والاختبارات العلمية تعتبر معظم المواد المضافة آمنة عند استخدامها بالكميات الموصى بها.

أخر اخبار مصر:

مصر تعزز التعاون الصحي مع السعودية استعدادًا لموسم الحج

* تعبر المقالات الموجوده هنا عن وجهة نظر كاتبيها.

* جميع المقالات تحمل إسم المصدر و العنوان الاكتروني للمقالة.

موقع كل يوم
36

أخبار كل يوم

lebanonKlyoum.com is 2012 days old | 873,802 Egypt News Articles | 6,576 Articles in May 2025 | 0 Articles Today | from 23 News Sources ~~ last update: 6 min ago
klyoum.com

×

موقع كل يوم


مقالات قمت بزيارتها مؤخرا



دليل مبسط لرموز E-Numbers والمواد المضافة للأطعمة والمشروبات - eg
دليل مبسط لرموز E-Numbers والمواد المضافة للأطعمة والمشروبات

منذ ٠ ثانية


اخبار مصر

مدبولي: كشف بترولي جديد بالقرب من كينج مريوط - eg
مدبولي: كشف بترولي جديد بالقرب من كينج مريوط

منذ ثانية


اخبار مصر

موعد صلاة الجمعة اليوم بعد بدء التوقيت الصيفي 2025 رسميا (مواقيت الصلاة في الصيف) - eg
موعد صلاة الجمعة اليوم بعد بدء التوقيت الصيفي 2025 رسميا (مواقيت الصلاة في الصيف)

منذ ثانية


اخبار مصر

القبض على مواطن لنقله 10 مخالفين لنظام أمن الحدود بجازان - sa
القبض على مواطن لنقله 10 مخالفين لنظام أمن الحدود بجازان

منذ ثانية


اخبار السعودية

قوات الاحتلال تعتقل 3 شبان فلسطينيين قرب أريحا - ps
قوات الاحتلال تعتقل 3 شبان فلسطينيين قرب أريحا

منذ ثانية


اخبار فلسطين

 زي بوطيب .. تعليق مثير من أمير مرتضى منصور على إقالة كولر - eg
زي بوطيب .. تعليق مثير من أمير مرتضى منصور على إقالة كولر

منذ ثانية


اخبار مصر

3 أيام.. موعد إجازة 25 يناير للقطاع العام والخاص وحقيقة ترحيلها (تفاصيل) - eg
3 أيام.. موعد إجازة 25 يناير للقطاع العام والخاص وحقيقة ترحيلها (تفاصيل)

منذ ثانية


اخبار مصر

 العالمي للفتوى يوضح آيات قرآنية تساعد على المذاكرة والحفظ - eg
العالمي للفتوى يوضح آيات قرآنية تساعد على المذاكرة والحفظ

منذ ثانيتين


اخبار مصر

الملك وولي العهد السعودي يعقدان لقاء في جدة - jo
الملك وولي العهد السعودي يعقدان لقاء في جدة

منذ ثانيتين


اخبار الاردن

النائب حازم الجندي: مصر ترفض أي مخططات لتهجير الفلسطينيين - eg
النائب حازم الجندي: مصر ترفض أي مخططات لتهجير الفلسطينيين

منذ ثانيتين


اخبار مصر

 على مستوى عال .. إيران تعلن عزمها المشاركة في مراسم تشييع حسن نصرالله - sy
على مستوى عال .. إيران تعلن عزمها المشاركة في مراسم تشييع حسن نصرالله

منذ ٣ ثواني


اخبار سوريا

بعد انخفاضه في 5 بنوك.. سعر الدولار مقابل الجنيه المصري الأربعاء 12 مارس 2025 - eg
بعد انخفاضه في 5 بنوك.. سعر الدولار مقابل الجنيه المصري الأربعاء 12 مارس 2025

منذ ٣ ثواني


اخبار مصر

10 آلاف جنيه شهريا وظائف خالية للشباب قدم الآن عبر هذا الرابط - eg
10 آلاف جنيه شهريا وظائف خالية للشباب قدم الآن عبر هذا الرابط

منذ ٣ ثواني


اخبار مصر

انطلاق قافلة دعوية كبرى في طوخ بالقليوبية.. الدفاع عن الأوطان - eg
انطلاق قافلة دعوية كبرى في طوخ بالقليوبية.. الدفاع عن الأوطان

منذ ٣ ثواني


اخبار مصر

أروى جودة تكشف كواليس جديدة من حفل عقد قرانها (فيديو) - eg
أروى جودة تكشف كواليس جديدة من حفل عقد قرانها (فيديو)

منذ ٣ ثواني


اخبار مصر

صدمة الجميع بحجم بطلة مسلسل شارع الاعشى لمى الكناني ..فيديو - sa
صدمة الجميع بحجم بطلة مسلسل شارع الاعشى لمى الكناني ..فيديو

منذ ٣ ثواني


اخبار السعودية

ناقد رياضي يفجر مفاجأة بشأن مفاوضات الأهلي مع جيلسون دالا - eg
ناقد رياضي يفجر مفاجأة بشأن مفاوضات الأهلي مع جيلسون دالا

منذ ٤ ثواني


اخبار مصر

انطلاق موسم سياحة المشي الطويل في صحراء البحر الأحمر - eg
انطلاق موسم سياحة المشي الطويل في صحراء البحر الأحمر

منذ ٤ ثواني


اخبار مصر

جيسوس: وجود 3 أندية سعودية في نصف نهائي نخبة آسيا يثبت علو كعب الكرة السعودية - sa
جيسوس: وجود 3 أندية سعودية في نصف نهائي نخبة آسيا يثبت علو كعب الكرة السعودية

منذ ٤ ثواني


اخبار السعودية

دفاع سفاح التجمع: زوجته اتهمته بالعجز الجنسي فقرر الانتقام - eg
دفاع سفاح التجمع: زوجته اتهمته بالعجز الجنسي فقرر الانتقام

منذ ٤ ثواني


اخبار مصر

دراسة بمشاركة أوكسفورد .. المملكة تستقبل نحو 30 مليون سائح خلال العام الجاري - sa
دراسة بمشاركة أوكسفورد .. المملكة تستقبل نحو 30 مليون سائح خلال العام الجاري

منذ ٤ ثواني


اخبار السعودية

المملكة ولبنان تؤكدان في بيان مشترك أهمية التطبيق الكامل لاتفاق الطائف - sa
المملكة ولبنان تؤكدان في بيان مشترك أهمية التطبيق الكامل لاتفاق الطائف

منذ ٥ ثواني


اخبار السعودية

عيار 21 بالمصنعية بكام؟.. سعر الذهب اليوم الإثنين 3 مارس 2025 في الصاغة (آخر تحديث) - eg
عيار 21 بالمصنعية بكام؟.. سعر الذهب اليوم الإثنين 3 مارس 2025 في الصاغة (آخر تحديث)

منذ ٥ ثواني


اخبار مصر

تخفيضات في أسعار السلع تصل إلى 25 .. التموين تطرح شنط التوفير (خاص) - eg
تخفيضات في أسعار السلع تصل إلى 25 .. التموين تطرح شنط التوفير (خاص)

منذ ٥ ثواني


اخبار مصر

انقلاب سيارة نقل وتعطل حركة المرور بطريق اسكندرية الصحراوي - eg
انقلاب سيارة نقل وتعطل حركة المرور بطريق اسكندرية الصحراوي

منذ ٥ ثواني


اخبار مصر

الشناوي: تمنينا مواجهة ميسي.. وهدفنا الحصول على البطولة - eg
الشناوي: تمنينا مواجهة ميسي.. وهدفنا الحصول على البطولة

منذ ٥ ثواني


اخبار مصر

 جنايات الجيزة تعاقب ديلرا الميثامفيتامين بالسجن المؤبد - eg
جنايات الجيزة تعاقب ديلرا الميثامفيتامين بالسجن المؤبد

منذ ٥ ثواني


اخبار مصر

مصر توقع 4 اتفاقيات بترولية عالمية في مؤتمر حوض المتوسط - eg
مصر توقع 4 اتفاقيات بترولية عالمية في مؤتمر حوض المتوسط

منذ ٦ ثواني


اخبار مصر

خناقة الأسطي والتباع.. قرار من الجنايات في جريمة كرداسة - eg
خناقة الأسطي والتباع.. قرار من الجنايات في جريمة كرداسة

منذ ٦ ثواني


اخبار مصر

بـ مرتب 8 آلاف ريال شهريا.. وزارة العمل تعلن عن وظائف جديدة بالسعودية - eg
بـ مرتب 8 آلاف ريال شهريا.. وزارة العمل تعلن عن وظائف جديدة بالسعودية

منذ ٦ ثواني


اخبار مصر

رئيس وزراء قطر يلتقي ملك الأردن ويبحث ملف غزة ولبنان - qa
رئيس وزراء قطر يلتقي ملك الأردن ويبحث ملف غزة ولبنان

منذ ٦ ثواني


اخبار قطر

الأهلي يضرب موعدا مع الزعيم في دوري الأبطال - jo
الأهلي يضرب موعدا مع الزعيم في دوري الأبطال

منذ ٧ ثواني


اخبار الاردن

روسيا ضمن الدول الأكثر دخلا في العالم وفلسطين تدخل قائمة الأقل دخلا في تقرير البنك الدولي 2024 - ps
روسيا ضمن الدول الأكثر دخلا في العالم وفلسطين تدخل قائمة الأقل دخلا في تقرير البنك الدولي 2024

منذ ٧ ثواني


اخبار فلسطين

سعر الدولار اليوم الإثنين 24 فبراير 2025.. وصل لكام في البنك الأهلي وبنك مصر؟ - eg
سعر الدولار اليوم الإثنين 24 فبراير 2025.. وصل لكام في البنك الأهلي وبنك مصر؟

منذ ٧ ثواني


اخبار مصر

100 ألف يورو.. تفاصيل سرقة الفنانة أحلام في باريس - eg
100 ألف يورو.. تفاصيل سرقة الفنانة أحلام في باريس

منذ ٨ ثواني


اخبار مصر

في هذه المنطقة... 5 مجهولين يعترضون طريق مواطن ويسرقونه! - lb
في هذه المنطقة... 5 مجهولين يعترضون طريق مواطن ويسرقونه!

منذ ٨ ثواني


اخبار لبنان

* تعبر المقالات الموجوده هنا عن وجهة نظر كاتبيها.

* جميع المقالات تحمل إسم المصدر و العنوان الاكتروني للمقالة.






لايف ستايل